年夜饭-牙签牛肉

食材：

牛肉（可以选牛腿肉），生姜，大蒜，生抽，料酒，耗油，玉米淀粉，牙签（不过牙签好像不是食材orz），五香粉，孜然粉，辣椒面，芝麻，小葱末

做法：

1.牛肉逆纹切成有厚度的小片。

2.牙签用热水泡一会（防止炸的过程中糊掉）。

3.用适量生抽、料酒、耗油、一小撮盐、一小撮糖（提味）、玉米淀粉腌制牛肉两小时。

4.把牛肉片穿到牙签上（一根牙签一片哦）。

5.备好宽油，油温至160-180摄氏度时一根一根放入牛肉炸至有点焦黄后捞出。

6.另起一锅，讲姜泥、蒜泥炒香，倒入炸好的牙签牛肉，加入五香粉、孜然粉、辣椒面。让香料均匀地裹在牛肉上。快出锅时加入熟芝麻和小葱末炒匀即可出锅。