茶的生活哲学||绿茶篇——龙井里的“特立独行”者
2017-06-28 本文已影响0人
花儿与猫
在茶艺课程中，经常会听见这样的问题——
老师，绿茶里面这个茶产量少那是不是它就最贵的呀？
老师，有没有什么确保水温85℃啊？
老师，是不是芽越多茶就越好啊？
……
问题的背后也反映了我们大多数人的一个限制性思维——总想着可以用一个标准套用到所有的事情里。
成绩好的就是好孩子。
长得高就是帅哥。
是啊，如果一把尺子可以量变天下，又省心，又省力，多好呀。
绿茶的冲泡
在分享绿茶的冲泡时，我会主要分享三个点：
一、水流要缓缓流入杯中，用杯盖作为缓冲
二、每一泡的时候不倒尽，留一点汤作为备用，每道茶大概3~4泡
三、凉一凉汤再冲泡，水温不能太高，大概85℃
这三点都是以绿茶娇嫩柔和的特性为前提所总结的大标准。
每到这时，讲完基本标准后，我一定都会和他们分享龙井中的群体种。
它是自己有性繁殖而成，不是在茶园中模式化的生长。
群体种的树龄都比较老。
由它制作而出的龙井，不仅可以用100℃的水直接冲泡，每一泡不需要留汤，还可以冲泡6道左右。
喝起来不仅有龙井的清甜，还多了一些花香。
学员们恍然，原来不是所有的绿茶都一个泡法啊。
看茶泡茶，看人识人。
世界的事物没有任何一个是你可以用唯一的标准去衡量的。
世间没有绝对的好坏对错。
否则，就像皇帝的黄金床，再高大奢华有气派，长了的不要，短了的不要，胖了的不要，瘦了的不要。
哪里有那么刚刚好就适合你的黄金床你的标准的人呢？
当我们固守于一个标准时，生活处处是逆境。
而当我们愿意给自己多一些弹性和可能性，顺眼的人事物也越来越多。
龙井里的群体种，告诉我们，永远不要试图用唯一的标准衡量人事物。
对孩子，对朋友，对自己，皆是如此。
千万别让自己成为了一无所得的傻皇帝。
阿弥陀佛么么哒
这是花儿种下的第3颗种子——在心中放一张弹簧床。
喵于2017/6/28
