OK随笔 | 铁板鱿鱼，我的爱！

我很少吃烧烤类食物，主要是因为厦门常年湿热，食辛辣容易“喷火”。不过，但凡有机会吃上一口，那我必点的第一道烧烤美食，便是铁板鱿鱼了。

走在中山路夜市里，烤鱿鱼的摊位一家挨着一家，家家排着长龙。而用竹签串起来的生鱿鱼片，被整齐的排列在摊位最显眼的地方。

只见得，皮肤黝黑发亮的店伙计一次性拎起几十串鱿鱼片按在铁板上，浇上油汁儿，用带把的铁铲用力压住。“噼里啪啦”，和着滋滋作响的油花，鱿鱼片在滚烫的铁板上来回翻转煎熟，原本水润粉嫩的肉质逐渐变成了结实焦黄。

随着店伙计利索的用铁铲将鱿鱼片两侧切段，鱿鱼片急速的收缩，卷曲成花。这时，店伙计潇洒的扬起一罐罐调味瓶，撒下辣椒末、孜然、芝麻、葱花，瞬间，鱿鱼片成了多彩的颜料盘。整个摊位香气扑鼻，我的哈喇子立马溢满齿隙，心情也越发激动起来，急切的盼望着店伙计能把最大的那串鱿鱼分到我手里。

接过鱿鱼串，我珍惜的放入口中，“没错，就是这个味儿！”，我的满足感油然而生。

铁板鱿鱼，其实，我一次最多只点两串。但这已经使我的嗅觉、味觉、视觉得到极大地满足。

我喜欢铁板鱿鱼，就如我喜欢朴素的市井生活，有烟火气，让我感觉踏实自在。

                                                    —— 毛OK 2019.9.15