橄榄油怎么样？

橄榄油营养成分

橄榄油，富含单不饱和脂肪酸，尤其是特级初榨橄榄油。

橄榄油，单不饱和脂肪酸含量高达79%，主要是油酸，能降低我们的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，利于心血管健康。

橄榄油，含多酚化合物，欧丽薇兰橄榄油含量高达180ppm，是纯天然抗氧化剂，可助于消除体内自由基，防止脑衰老，减少血栓形成。

有研究表示:橄榄油中的多酚化合物，能抑制脂肪细胞形成、促进脂肪分解 !对健身减脂人群很友好哦！

特级初榨橄榄油，可用于中式美食烹饪吗?大多数回答可能是:不能，而我给出的答案是:可以!

认为不能的原因，觉得特级初榨橄榄油烟点低，会产生有害物质，对吗?

没错，橄榄油烟点的确比花生油等低，橄榄油烟点大约在195-220°C，我们一般烹饪的温度在180°C左右，所以从烟点来看，橄榄油可用于中式炒菜。

其实，与其他植物油比较，橄榄油高温烹饪更稳定。