在萨拉热窝品尝土耳其咖啡
2025-02-03 本文已影响0人
城匠朱工
最近在阅读一本书《血与蜜之地》，作者~刘子超。
此书是作者2023年巴尔干游历后所写，我也曾到过巴尔干两次，今年9月就在波黑和克罗地亚走了一个星期，上一次巴尔干行是疫情前的2018年，去了塞尔维亚、黑山、克罗地亚，为期25天。
萨拉热窝街景~清真寺
萨拉热窝街景~拉丁桥
萨拉热窝街景~索菲亚教堂
萨拉热窝街景~咖啡馆室外
萨拉热窝街景~我们住的总统酒店
刘子超在《血与蜜之地》写到
和宗教一样，欧洲的咖啡文化也有一条隐秘的分界线，而它刚好落在巴尔干地区：在斯洛文尼亚和克罗地亚，在咖啡馆喝到的全是意式风格的蒸馏咖啡；从波黑开始，咖啡变成了在滚烫的沙子上缓缓煮沸的土耳其带渣咖啡。相比意式蒸馏咖啡，这种咖啡的口感更为强劲，通常需要搭配一块软糖和一杯清水。
记得2018年初夏在塞尔维亚和黑山旅行，品尝过土耳其咖啡。
在塞尔维亚南部金松嶺国家森林公园内品尝土耳其咖啡
土耳其咖啡粘稠度高
黑山的早餐咖啡
黑山的午后咖啡
去年9月的波黑旅行在萨拉热窝老城深处一间咖啡馆品尝了土耳其咖啡️。
自己曾在世界各地旅行时饮过多次土耳其咖啡，还数萨拉热窝的最合心水。
萨拉热窝咖啡店卖豆也是用现代烘焙机，但卖咖啡粉不用电磨，而是用石臼捣咖啡粉，粉细腻密实，能有效锁住咖啡的香气。
另，咖啡冲泡用高温沙堆加热，能迅速加热咖啡，带出咖啡的最佳味。
我们在等候土耳其咖啡上桌。
土耳其咖啡，粘稠度很高。
等咖啡渣沉淀后慢慢地将咖啡液倾注到杯中。
细腻的咖啡渣粘在咖啡壶的壶壁上。
喝完咖啡，杯底还有沉淀的咖啡渣。
古老的巫师可以以咖啡渣占卜，我的咖啡壶上留下的咖啡渣痕迹预兆着什么呢？我估计是预兆着未来的旅行会更愉快。
品尝土耳其咖啡后还是来份甜品更和味，可惜点心太甜了。
萨拉热窝街景~咖啡烘焙店，出售己烘焙好的咖啡。
土耳其咖啡在烘焙中
我们从萨拉热窝买回来一袋咖啡豆，做牛奶咖啡醇厚浓郁，香味持久，令人回味无穷
我们也从萨拉热窝带回来一些咖啡粉，咖啡粉的加工是石臼捣碎的，用它做冰滴咖啡，超级正，饮到了种子的味道。
木杯托也是从萨拉热窝买回来的。
刘子超的作品《血与蜜之地》
