西湖牛肉羹

为什么西湖会有牛肉羹，为什么杭州会吃牛肉，为什么牛会在西湖，为什么杭州有辣么多的羹菜。因为杭州原来叫钱塘，是南宋的国都，而宋朝的时候中餐里最普遍的烹饪方式就是羹，汤汤水水的，而牛肉其实在宋朝吃的并不少，因为相对于其他的大型家畜，牛的饲养还是比较容易的，而且牛很早就被驯化了。

素手调羹美娇娘，这个也是有讲究的，因为羹实在是太好做了。赶紧学起来，以后看到男神生病，做过他吃。

“彦祖哥哥，我喂你”

不要

“彦祖哥哥，你为什么不要吃我做的羹，要不我给你换其他的羹”

还是不要

“那我们明天喝粥好不好”

ಥ_ಥ，小姐你到底准备把我绑多久啊

成品

材料

牛肉、牛骨高汤、鸡蛋、香菜末、酱油、淀粉、盐、胡椒、料酒

操作

1.牛肉末加酱油、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制个5分钟，然后起油锅炒到熟。

炒牛肉

2.然后加入热的牛骨高汤，水也可以，但是千万记得一定要是开水或者热的汤，冷水的话，肉质收缩就不好吃了。

煮牛肉

3.煮开之后，上面会有牛肉的油，一定要捞干净，不然羹喝起来就不是那种清爽的感觉了。大约煮个3分钟，然后把打好的鸡蛋倒进去，千万记得要调小火，然后要倒的慢，画圈的倒，倒下去不要马上去搅动，等鸡蛋基本成型在搅动。

捣蛋

4.起锅前，用盐和胡椒粉调味，最后撒一些香菜配色。调味的技巧就是先少加一些，尝尝，不够味道在加，香菜是可以不加的，如果喜欢吃辣的，加一些辣油，海可以加一些香醋调整口味。

香菜大魔王