吃对，很重要
吃对，很重要
今天一个朋友来访，看了她的手掌，我跟她说她非常适合吃姜，吃山药还有番薯。她焕然大悟似地说起孩子在老家生活后，体质变得很好。朋友老家在揭西一个偏僻的农村，人口少，生活简单，空气清新，而且当地盛产山药，也种番薯。她说，那里的山药非常好吃，跟我们在市场上买的很不一样。（我猜应该跟品种和土质有很大关系）农家人简朴，他们自家并没有种山药，乡里邻居挖出山药后挑好的去市场卖，有些被锄头锄伤的就送给他们家，因为家里多，所以每天基本上都是煮山药给孩子当点心，有时甚至吃到饱。番薯也是每天必吃。朋友说她家孩子从小体质弱，在市区住的那些日子，特别崩溃。没想到孩子跟着公婆回家住了一段时间，体质改善不是一点点。我们一起总结了几点：运动（农村养娃似放牛，自由自在）阳光，每天充足的日晒，让宝贝更健康！饮食（山药，番薯都是整天吃，长期吃。
想象一下，来到风景秀丽的乡间，呼吸下清新的空气，清理下肺部垃圾，用满满的绿色养眼，听着鸡鸣和鸟叫声起床，和着蛙声，蟋蟀声入睡……吃山药啃地瓜，简直太美好！
吃对，很重要
古籍中的“山药”与“番薯”
我们先来说说山药。名字的由来说法不一，不过都非常有趣。
山药在《神农本草经》中写作薯蓣。唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。
关于名字的由来还有一个小故事，相传在很久很久以前，有两个国家打战，兵败一方被困在一座大山上，被围困将近一年，内无粮草，外无救兵。然而他们不但没有饿死，反而兵强马壮，最终凭借着超强战斗力突围，夺回失去的国土。后来为了记住这种草，起名为为“山遇”之后，“山遇”意思为刚好在山里缺粮的时候遇到了它。之后“山遇”被人们逐渐当成常见食材食用了，后来渐渐被写作“山芋”。
《神农本草》经中记载其具有以下功效：主治脏腑之气受损，能补体虚羸弱，驱赶好热邪气，久服，耳目聪明，身体轻巧，没有饥饿感。
《 本草纲 目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。味甘，性温。
吃对，很重要
再来说说“番薯”，因为先行在番国之地遍行栽播。” 顾名思义以得自番国故曰番薯。
番薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。番薯就是我们俗称的地瓜、红薯。除此之外还有许多种叫法比如红芋、甘薯、蕃薯、番芋、白薯、甜薯、番葛、茴芋。《本草纲目》记载，红薯有：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。
陈祈畅《异物志》说︰甘薯出交广南方。民家以二月种，十月收之。其根似芋，亦有巨魁。大者如鹅卵，小者如鸡、鸭卵。剥去它的紫皮，里面的肌肉正白有如脂肪。南方人把它当做米谷、果食，蒸或者烤，味道非常好。刚出锅吃的时候很甜，放久风干后味道会变淡些。嵇含《草木状》说︰甘薯，薯蓣之类，或云芋类也。根、叶亦如芋。它的根大如拳头，或蒸或煮，味道与薯蓣相似，性不甚冷。悬崖等无法耕种的地方可以种它，蒸好后切成条晒干，可以充当粮食，叫做薯粮。相传海中的人多长寿，只是因为他们不食五谷，只吃食甘薯罢了。
营养与能量
上面讲的是医书说记载的有关山药与番薯的营养价值。总结起来，其实山药跟番薯应该指的是同一种类型的植物。有些地方甚至是通称的。下面我从跟师父申明尚先生所学的八纲辨证整体疗法来分析这两种食材。
山药，番薯属于地热型食材，可以温补脏腑。人正常活动，需要由热量来维持。这里面的“热量”其实包括营养和能量。这股能量在中医里面可以称之为“阳气”。《素问·生气通天论》曰：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰，故天运当以日光明，是故阳因而上，卫外者也。”说明阳气在人生中何其重要，比作天与日，贯穿始终，主宰命运，有阳则生、无阳则死。因此，固护一身之阳气，可永葆生命活力。因为生命的运转需要能量，生命本身也是一个不断耗能的过程。所以给身体补充能量，让身体的能量收支平衡，身体就能健康，这也是古语“宁事温补勿事寒凉”的含义。
现代人饮食离不开盐，盐乃阴寒之物，会降低人体脏腑功能，所以很大一部分人都适合吃山药，番薯，姜等地热的食物。这些食物可以抵消食盐对身体的伤害。
食物的品种是否越多越好
虽然我们的物质条件越来越好，但是生活压力大，导致很多人有很深的匮乏感，而且受现代营养学观念的一些影响，认为每天吃的品种一定要多，不然就会缺乏各种营养素。其实，食物吃对了，才能为你身体所用，吃错了，反而加重身体负担。所以如果能吃对，即使品种少点，也总比总是吃错，而品种繁多好。 所以为什么我那朋友的孩子去乡下生活，每天吃番薯山药，吃得简单，但却非常健康，就是因为他吃对了，吃了适合自己的东西，提高了身体的能量，抵抗力自然提高了。我相信，他在城里时饮食肯定比在乡下多样化。
至于如何吃对，就要先了解自己的体质，了解食材的特性，有选择地来吃，或者学会食材搭配，让不适合自己体质的食材通过搭配吃进身体没有伤害。
分享，只为能给你提供一个思路，每个人体质不同，请不要不加思索不加辩证地照搬。另外一个，凡事讲究一个度，过犹不及。
