那年那味

那年那味

       记忆中最美的年是这样的……

      两个四五岁的小姑娘，扎着小刷刷，穿着鲜艳的新衣服在房中追逐，爸爸站在宽大的案板边做菜，妈妈把屋子收拾得窗明几净，铺上干净的床单被套，在茶几上摆上糖果瓜子。

      两个小姑娘傻呵呵地笑着跑着，跑着闹着，一会倒在妈妈的怀里，一会躲在爸爸的背后；一会问妈妈要块糖，一会向爸爸讨块肉，喜悦而热烈的期待着晚上的年夜饭、放炮仗和压岁钱！

      这欢乐而幸福的场景啊，怎么会想忘也忘不掉呢？

       那年爸爸还做过一道菜，虽然仅吃过那么一次，确深深刻在我脑海里不能忘怀。

       因为是爸爸老家菜，妈妈不会做，爸爸就亲自上阵。 记得从年三十上午，爸爸就开始准备，先一刀刀剁好牛肉馅，精心调好味道。然后再用平底锅将鸡蛋煎成一张张圆圆的金黄色的鸡蛋皮。煎鸡蛋皮的火候很重要，既要厚薄均匀，又要软硬适中。

      爸爸将金灿灿的鸡蛋皮摊在大案板上，抹上拌好的浓香牛肉馅和葱花，鸡蛋过油的葱油香和牛肉馅的香味立即在房间里散发，引着我们兴奋的看着爸爸。爸爸得意的笑着，从边上拽一条条金黄色的鸡蛋皮塞到我们的嘴里，笑哈哈地看着我们两个小谗猫的贪婪吃相。

        肉馅抹完后还要在上面再盖一层鸡蛋皮。之后再用重家什把它们固定好，待冷却定型后再用刀划成好看的菱形，再把这一块块的小菱形放进油锅里炸，小菱形们在锅里翻转，散发出诱人的香味。两个小姑娘眼巴巴地围在爸爸跟前，等待一出锅就先吃上一口，这爸爸的家乡菜--鸡蛋牛肉夹沙。

          夹沙做好了，外酥里嫩、金黄鲜香。放到嘴里，先是吃到酥脆松香的鸡蛋皮，然后就一口咬到软软又香香的牛肉馅。夹沙可一味多吃，既可打汤，又可煎炒，还可炖菜。那个年里，我不知吃进去多少块鲜香可口的鸡蛋牛肉夹沙呢。

          这欢乐而幸福的场景啊，怎么会想忘也忘不掉呢？

……

       一年之后，家分两半，从此天涯。

       再也没有吃过爸爸亲手做的鸡蛋牛肉夹沙了！

        那年、那味，成为生命中的绝版！也成为记忆中最美的“年”！

       有很长一段时间不爱过“年”和“中秋”。生生地痛！满面地笑容背后有着无法诉说的辛酸与艰苦。

         长大了在饭店吃饭，发现有牛肉夹沙这道菜，赶紧点了，但终不是父亲做的那个味。依然固执地见了就点。一口口嚼在嘴里，似乎曾有的幸福又将我包围，那个新年那样幸福的画面就会在心头浮现，经常吃着吃着就泪眼迷离，不得不转过身去，擦拭将要流出来的眼泪。

       那年那味……！