情人节是餐厅赚钱的好机会吗？

看过这个标题，你肯定会说，废话。

当然是赚钱的好机会了。

未必。

情人节是商家赚钱的几个高峰期。但是，我奉劝老板们不要以赚钱为第一目的。

如果，以赚钱为主要目的，那肯定要做到两个最大化。

客单价最大化和接客量最大化。

客单价最大化当然是要提价了。

没有技巧的老板是直接提价，有技巧的老板是变相让客人多花钱。

接客量最大化就是能接待多少就接待多少，排队才好呢。

这两个最大化带来的后果是什么呢？

最直接的后果是不好的客户体验。

买的没有卖的精的时代早过去了，直接提价不用说了，就是你变相让客户多花钱，客户花了，可是这花销超过了他的心里预期，他会满意吗？他还会来吗？

接客量最大化更是要不得。

那么多客人，服务能跟得上去吗？菜的质量能保证吗？上菜速度行不行？

如果做不到让客人满意，那宁可不接。

多大的量能保证质量，就接多少客。

有人说，那我不涨价不多接，我打折行不行?

节假日不是抢客人的时候，你不打折他也会来，你打折他反倒不一定来。

你想，如果你是请客者，你到一个打折的店请你的达令，她会满意吗？

商家越是节假日越要有平常心，要把节假日作为提高客人体验的有利时机。

不打折，也不要送玫瑰花之类的，最好是赠拿手菜，把最好的呈现给客人。也包括最好的服务，最好的客户体验。

情人节成功与否，不在于赚多少钱，而在于能拢住多少回头客。