生活与艺术

翻糖蛋糕重在艺术

翻糖蛋糕是舶来品，翻糖音译自Fondant，起源于英国，早先只在王室的婚礼上才能见到，后来广泛流传于平民阶层，因翻糖的延展性便于做出各种造型，人们恣意用各种动物、人物、花卉增加装饰性，赋予蛋糕特别的意义，也是婚礼和纪念日最常使用的蛋糕。在英国文学作品里，下雨天坐在壁炉边吃着蛋糕也是下午茶的一种享受。

翻糖蛋糕和普通蛋糕的最大区别在于蛋糕的表皮，它用翻糖代替了常见的鲜奶油，主要由糖粉、水、果胶、等乳制品构成，有极强的可塑性和延展性，造型可以随意拿捏。外观的漂亮和创意成为最大卖点。

创造力源自传统

创新并不一定表现为活泼的精神与新颖的思想，恰巧相反，它可能就从古旧中来，从传统中来。创造力在古老和未来中川流不息。

创作一款翻糖蛋糕，需要艺术与时间，更需要匠心和创意。比如翻糖工艺改良，将全糖改为半糖，改变人们对翻糖蛋糕好看不好吃的印象，开发器具，原材料等。给过去一种新的思路，温故而知新，从传统中寻找突破，连结未来。