天气变冷，要多吃猪蹄这道肉菜，软糯Q弹，大人孩子都超爱吃

如果问熟食店最能吸引人的一款美食，那一定是红烧猪蹄了。毕竟那油光发亮的视觉冲击，加上弥漫出来的香味，只要路过一定要买点尝尝。拿来当下酒下饭菜真的不错，咬一口爽口弹牙，而且肥而不腻，太过瘾了。

其实我们在家里也可以做出口感一流的红烧猪蹄哦。无论色泽还是香味都不输外面卖的，关键是营养又健康。一次可以多做一点，让全家都吃得超满足啊！天气变冷，要多吃猪蹄这道肉菜，软糯Q弹，大人孩子都超爱吃！这绝对是最经济实惠的红烧猪蹄了，赶紧来品尝一下吧。

【红烧猪蹄】

制作配料：猪蹄2个 生姜5片 葱结1个 冰糖1把 桂皮3克 香叶2片 八角3个 花椒2克 干辣椒2个 草果1个 干青柠半个 生抽3勺 老抽2勺 盐1勺 料酒2勺 大蒜3个 胡椒粉1克

制作方法：

1、买回来的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3分钟；

2、焯水的猪蹄捞出来，控干水分；再把所需要的调料准备好；

3、锅中热油，加入冰糖炒出糖色，把猪蹄加进去翻炒至上色；可以多炒一会儿，外皮变得焦一点更好吃；

4、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒至上色，沿着锅边把料酒淋进去激发出香味，可以去腥增香；

5、再把之前准备好的调料全部加进去翻炒出香味；

6、加入没过猪蹄的开水；不要加冷水，不然猪蹄不容易熟透；

7、盖上盖子，大火烧开转小火慢炖50分钟左右；

8、炖至猪蹄软而不烂，大火收汁即可；

9、出锅撒点葱花点缀。非常好吃的红烧猪蹄就做好了，软而不烂，非常有嚼劲；

10、天气转凉，要多吃这样的肉菜，补充蛋白质，增强抵抗力！红烧猪蹄赶紧安排上！

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