记忆

1.对记忆力起到重要作用的乙酰胆碱是由摄入的蛋白质中的氨基酸转化而成，这个过程需要依赖维生素和矿物质。

2.脂肪酸和构建脑细胞膜的磷脂对于大脑发育有至关重要的作用。必须脂肪酸含量低的话，智力水平也较低。

3.这一章主要讲最佳营养素对于身体表现的影响。对于智力提高，需要补充必需脂肪酸，卵磷脂（补充乙酰胆碱），DMAE（补充乙酰胆碱），PS（补充磷脂）。