鱼肉做春卷?也是没谁了

❤（文/米小）

益母草、鱼肉还有春卷？也许你会觉得这有些太不可思议，但是我要说，这真的太太太好吃啦！

鱼肉做的内馅QQ的，像鱼丸一样。

摄影 王越

这次的春卷用的是越南春卷皮，炸了以后口感就像年糕之类的，轻盈蓬松。

为什么会想到要用鱼肉来做馅，其实是因为年后吃肉太多，而我又未能吃素，所以这段时间我基本上都在鱼肉堆了泡着过的。

鱼肉是好东西，好吃，肉身里面全是蛋白质，没多少脂肪，很适合减肥人士啊。

❤❤

一.材料

• 草鱼肚1块300g 益母草半斤 鸡蛋1个 越南春卷皮15张

• 盐适量 白胡椒粉适量

二.做法

• 草鱼肚洗净，去骨，再把肉切成片

• 把切好的鱼肉剁碎，备用

• 益母草洗净，去根

• 烧一锅开水，放入益母草汆烫，水再次沸腾时捞出沥干

• 将汆好的益母草细细切碎备用

• 待益母草放凉，跟鱼肉放在大容器了，加入少许蛋清，以及所有的调料

• 用手顺时针搅打，直到鱼肉完全吸收蛋液，出现浆状

• 准备一盘冷水，将越南春卷皮一片片放进去泡软

（记得一定得一片一片来哦，不然春卷皮会粘在一起）

• 将泡好的春卷皮摊平，放入鱼肉馅

（这一步用裱花袋来完成回非常容易）

• 包好春卷，起油锅，炸至外表干脆即可

鱼肉打成浆的样子