咬一口爽到爆汁，它绝对是这个季节最不能错过的美食

最近的天气，忽冷忽热，变幻莫测，让人着实难懂。

仿佛自己的胃口也受了了这天气的影响，开始挑剔傲娇起来了。

是时候需要一道开胃菜来打开你春困的胃了。

每到了春天，脑海中就不断想起这道菜，不仅好吃还开胃，还特别养生。

是的，酸菜鱼再合适不过了。

酸菜鱼

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Fish

Food

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

只要饭桌上放一道酸菜鱼，小编回回都能多吃一碗饭。（不仅开胃，还是下饭神菜）

千万不要觉得遇到鱼就难下手，在小编对所有美食制作方法的认知里：好菜就需好料配，一料在手，万菜ok。

看别人总结了一个做酸菜鱼的小口诀：片（片）、拆（骨）、腌（制）、炒（酸菜）、浇（浓汤）、煮（鱼骨）、滚（鱼片）。做出来的鱼酸辣爽口，鱼片滑嫩，巨好吃！要是换成是我，可能还要加一个味（酸菜鱼调料包）。

有了郝大师酸菜鱼调料包来提味助攻，胃口马上打开。

酸菜鱼做法

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Fish Practice

做法其实也很简单。（小编在这里建议，如果嫌处理鱼麻烦，可以在菜市场就现杀，让菜场的人代为处理成整块的没有大刺的肉，这样自己回家片鱼片就容易多了，切下的鱼头和尾等也不要丢弃。）

鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。

取干净的碗，将洗净的鱼片放入，并加入适量料酒、白胡椒粉、生粉以及少量蛋清，用手抓匀，静置腌制。

酸菜冲洗干净，斜切成条状。

取锅，加入油、蒜末、葱段、红椒米椒，翻炒出香味以后放入切好的酸菜，炒出酸菜味后装起备用。

取锅，放适量油，下姜片、蒜末、花椒，炒香，下入鱼头和鱼骨，稍微煎一下，倒入郝大师酸菜鱼调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

待水开以后，下入鱼片，轻微拨开鱼片，煮熟，根据个人口味加盐，起锅装盘。

取锅，加适量油，放入干红椒，待油热以后，浇油，放上香菜，即可食用。

酸菜鱼

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Delicious

Foods

健康与美味兼具的绝佳选择。

一种让人沉迷的美食。

这样一盘酸辣可口的酸菜鱼就完美的呈现在你面前了。

轻轻地咬上一口，酸爽的酸菜汁配上鲜嫩的鱼肉，加上调味包提味的助攻作用，瞬间整个味蕾全部被打开，整个身体全被解锁，感觉不把这盘酸菜鱼吃完，都对不起这条鱼似的。

酸香扑鼻

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Delicious

用郝大师酸菜鱼调料做出的鱼，

鱼肉鲜嫩爽口，口口爽脆酸香；

鲜嫩的鱼肉和爽口的酸菜在锅汤里碰撞，

酸中带甜，甜中有辣，回味无穷。

屏幕前的你是不是已经忍不住吞了几次口水了呢。

假后第一天上班，该好好的犒劳一下你的胃了。