铺盖面的情怀

    2008年，我作为一名新兵加入了部队。这是我第一次离开家乡，却来到这么远的地方――四川。我在这里的第一次出去吃饭，是班长带我去的，那是一个炎热的夏天，我们找到了一个苍蝇馆子，但是令我印象深刻的是，去吃饭的人爆满。（可能是离厕所比较近），这一次倒是没有什么印象，可能那时就想着能吃就可以了。但是我第二次去吃的时候，还是那个苍蝇馆子，还是那份铺盖面，我却觉得特别好吃，一股感动流入心间，这感觉让我在很长时间里都没有忘怀。

再后来就到了去年了，其实吃完那碗面后，我就萌生了退伍的想法。退伍之后，当时要考虑将来要做什么，我那时没有多想，我脑子里唯一闪过的念头就是，我要学习这家铺盖面的手艺，等学会了，我要让更多的人能尝到我吃过的美味，让更多的人收获感动，认识更多的朋友；其实，很早以前，我就有一个心愿，我想要开一家属于自己的小店，店铺不用很大，这里面足以承载我的梦想，能够在里面经营着属于我自己的铺盖面，让铺盖面这门手艺在我的家乡发扬出去，让更多人吃到这种美味。所以一退伍，我就去学习了三个多月的扯面和做面。

从我学会了这门手艺开始，我就决定不用机器，一定要保证面筋和面的口感。揉面时，我们会用十足的力道，因为我做事从来不会敷衍了事，我觉得铺盖面是一门艺术，我既然从事了这门手艺，我就要秉承一种匠人精神，不会去糊弄客人，只会去认真对待我的食材，我的面，我的客人。无论这面的价格是两块还是十几块，我都一视同仁，认真负责到底。

每一份面都蕴含了我们的心意，从挑选面粉，到购买佐料，我们不会有一丝一毫的大意，面粉要用三种不同的面粉掺杂在一起，佐料的花椒，香料等也都是从成都走物流带过来的。因为我觉得文化具有地方区域的差异性，食材佐料也同样如此，就算是小小的一粒花椒，在别的地方会发苦，但是我们不怕费事，我们只希望呈现给来吃面的人，一种原汁原味，希望他们能尝到我当时吃到的那种感动。

我曾经见过一句话，我觉得这很贴合我现在的想法：“一碗铺盖面，是偷不了懒的民间美食滋味。”每一碗面都是我们的心血，是我们一点一点做出的成果，只是为了要它的地道，要它的经典难忘。

  最后，还想再说一遍：

  我自天府成都，不畏路遥遥。但恐你不够温饱倘予信任。我来带你虽冬尤觉春。日照最有情怀的铺盖面馆开业啦！和潮声一起在冬日，给你最暖的面！

    突然就冷起来了，很想就裹在被子里偷偷地想念。那想念什么呢？大概是冷风里的一口暖，对着毛玻璃哈出来的热气，还有隔着腾腾热气看到的对面的帅气老板。纯手工锤砸出来的面，劲味十足；也是醇香浓厚的汤汁，就算是只尝一小口，都觉得回味无穷呢。

食物本身便是有情怀的吧。或者说它治愈又清新也不为过。怎么说都不如亲身体验更有感受.所以啊，等你来啊。