台北漫行~都一处

闲暇的傍晚，冒着齐秦歌里的冬雨，在台北街头。天是阴的，风是冽的，路上基本没有行人。突然的一股温暖自己冲动，驱使着要寻找点什么？

与朋友林君，在百度和手机的帮助下，盲目中撞进这家位于仁爱路四段的“北平都一处饭庄”。步入仿北方门头的厅堂，入眼的是简单朴实的装潢、中规中矩的四方桌和靠背木椅的摆设，还有满墙的文人字画；这难道就是湮没于林语堂、钱钟书、老舍、、、等名家文字里的那个“北平都一处饭庄”？

找一个靠窗的小桌安顿下来，接过服务生递过来的菜单，翻开扉页，赫赫印的是吴廷瑀题的店名，心里踌躇了起来：印象中应该是郭沫若题写的牌匾啊！但看了菜码：金牌烧卖、熏鸡、酱猪肉、合菜盖帽、拌白菜心、芝麻酱烧饼、干烧鱼、软炸虾仁、挞连火烧、、具都是那熟悉又陌生的回忆啊。

一了解，这家成立于1949年的“都一处”还真和北京的那家没有关系，但创立者的祖辈却也是正经八百的大内御厨，现在的经营者徐老先生更是坚持以品质和原汁原味征服了一代早期不能回大陆的思乡人，如J S家人、白先勇、林青霞、、、等名人；也许只是一种味道，就能勾起余老先生的“乡愁”啊！

点了开洋白菜、酸辣汤、木须肉、羊眼蒸包和干炸丸子这些在北京最平常的口食，就开始了期待。欸那酸辣汤一上台，品了一口，就马上有了一气吃完的欲望！浓稠喷香的汤汁中，香干的白、鸡蛋的黄、木耳的黑，紧密又分明，瞬间赶走昨晚的酒气；那晶珑剔透的羊眼，从皮到陷美轮美奂，是不是乾隆当年品尝的那颗呢？夾个丸子塞入口中，外表酥脆, 里面的肉鮮嫩流汁，就是这个味！仿佛时光倒转、百感交集，20郎当的自己，刚到北京最享受就是这干焦喷香的味道，而现在早已过了天命之年。真的是不虚此行。北平都一处做的菜真相当道地，几个招牌菜反而是在北京都很难找到做工如此考究，味道这么纯正的替代品。

  没有吃到老布什点赞过的“老爹葱油饼”和传说里的“狮子头”，因为按照老板徐老先生的规矩，葱油饼要现烙现上，每天只供应三张，所以需要预定的。

  饮食之所以文化，因为是讲究地域的。在中国，所谓“南甜北咸，东酸西辣”。误中误撞，在这隔着海峡的五千里之外，寻到了这极致的原汁原味的北京感觉。缺憾的是：从周边的食客到服务生、领班，全是操着有点奇怪的台湾“国语”，而不是印象中应该的“京腔京韵”，茶当然不是用高末沏的大碗茶，更没有56度的北京二锅头了！