素食好营养

260克 红薯  (2个中等大小)

200 大卡

总碳水化合物 16% / 28% 纤维

240% 维A / 60% 维C / 30% 维B6

26%钾 / 8%钙 / 8%铁 / 16%镁

4克蛋白质

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296克 西兰花  (2个中等大小)

90大卡

总碳水化合物 6% / 24% 纤维

440% 维C / 30% 维B6

26%钾 / 12%钙 / 12%铁/14% 镁

8克蛋白质

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308克 葡萄柚  (1个中等大小)

120大卡

总碳水化合物 10% / 16% 纤维

70% 维A / 200% 维C / 10% 维B6

10%钾  /  8%钙  / 4%镁

2克蛋白质

素食好营养 素食好营养

除了营养素，更重要的是水果还有抗氧化性。

源自蔬食益生 源自蔬食益生

而且有些水果能大幅降低癌细胞的增殖活性，下面这8种常见水果中抗癌性能前三名的水果是蔓越莓、柠檬、苹果。

源自蔬食益生 源自蔬食益生

另外，果蔬也含有蛋白质(每人每天仅需每公斤体重*0.6-0.8克的量，比如50公斤重的人仅需蛋白质30-40克。)

上面列出的水果各 1克

148克西兰花 4克  (1个中等大小)

84克蘑菇 3克  (5个中等大小)

130克红薯 2克  (1个中等大小)

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相比之下，坚果和种子含有更高的蛋白质含量，也含有较多的脂肪，所以每天建议只吃 1/4cup 约30克的量。

30克南瓜子 9.3克

30克花生仁 7克

30克芝麻 5克

30克核桃仁 4.3克

30克亚麻籽 1.8克

网络图片 源自蔬食益生 源自蔬食益生 源自蔬食益生 亚麻籽 网络图片
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