西安：“灌汤包子”枉得名

        来西安之前，就听说过西安名吃：一是“老孙家羊肉泡馍”，再就是“贾三灌汤包子”。都是西安地方名头最大、字号最为响亮的著名小吃之魁。“贾三灌汤包子馆”在西安有三家分店，已过中午吃饭的高峰时分，正是饥肠辘辘，我正好来到了位于回民街的总店门前，便欣然踱入。

       下图、回民街“西安贾三灌汤包子馆”大门

       一层檐下金底红字匾额为启功题，   二层檐下的蓝底黄字匾额为贾平凹题。

       内侧对联：遥争汉堡三分鼎     独创清真第一笼      启功题

       外侧对联：千般妙味使你留连坊上    一种小吃让人记住西安    贾平凹题

        说实在的，满以为西安是个开放的旅游城市，贾三灌汤包子更是誉满江湖的名吃，且我来到的又是其总店。店堂该是很宽敞、装修该是很高档的吧，进门之后，却让你大失所望。此事还可以不提。最令人不满的则是服务员的态度，极不友好，甚至可以说是“蛮横”，真有些店大欺客的感觉。整个殿堂还是半堂服务，我在靠门口处坐下，约十分钟没有服务员来送餐具。只好高叫一声，服务员也大叫一声：“你坐在那里没有服务员”。换到靠里边的空位子，20分钟了，凉菜还没上来。之后等到我把凉菜吃完了，包子还没送来。来来往往的服务员都是扫地、擦地、吹风的，没有人管送包子。左右一看，约有三十多人在座，大家都在等，拉住一位擦地女服务员问，这位回话倒也直爽，“别问我”！“问谁呢？”“不知道”。再到后厨门口去问，答曰“等等”。“等多长时间”？“5分钟吧”。

         这5分钟是简直是“结巴”（北京人称患“口吃”症的人为“结巴）说话。实际是过了5、5、5、5分钟，才有羊肉包子熟了，我点的牛肉包子还要再等！真气人！

        包子终于来了，味道极其一般，与开封的灌汤包子一样名不副实。以后我是不会再来了。

       下图、店内东墙和南墙上，挂有很多当代名人与贾三或店堂经理的合影。在我座位旁边的墙上，挂有三幅照片。

                    左起：1、著名相声表演艺术家唐杰忠与贾三合影。2、著名相声表演艺术家李金斗与贾三合影。3、著名歌唱家李双江与贾三合影。

          看到李将军的照片，忽然想到他最近一段时间的日子很不好过，他的宝贝儿子又给他惹祸了。嗨，不说他了！

 人生不可能老是一帆风顺的。俗话说：“人无千日好、花无百日红”；贾三包子的盛誉，还会维持多久呢？

         行文至此，吟得一绝，诗曰： 闲逛西安品“贾三”，知名包子只腥膻。难得雅士传声誉，不料游人冷眼看！

          另外、再给此店送一副自拟对联：

          一种盛名、让人记住“灌汤”今“注水”      八方散客、劝你留心“宴宾”似“宰人”

              （此店原有对联：千般妙味使你留连坊上， 

                                                一种小吃让人记住西安。 著名作家贾平凹题

             但愿此文能唤醒“假三”和他的员工们！    

                                                                                                                          时2013年8月22日

           全文完

原题   （原创）西安包子枉得名      2013-09-01 12:42    发表

2018.12.31    阅读(729)| 评论(39)