炒莲蓉馅

今年打算自己做一些月饼，买了很多月饼内外包装和坚果，主要打算做五仁馅的月饼，还准备买一些蛋黄试着做一点流心奶黄月饼。

我看了一下好多五仁月饼都加了莲藕馅儿的，前两天在收拾厨房的时候，发现我家还有一袋干的莲米没人吃。

前天我就把莲米泡了，昨天把莲米的心剥出来了，然后用电饭锅煮了两锅。

实在是有点多，前两天破壁机出了问题，导致跳闸，所以不敢用它，只好用绞磨机来搅了三次，满满一大锅。

我用蒸煮锅来炒制，白糖、玉米油、麦芽糖加进去，因为打磨的时候水比较多，居然炒了一个小时。最后一斤干莲米炒出1800克莲蓉馅。还是值得，毕竟莲米放在那里没人吃也浪费了。

家里还有以前炒的红豆沙馅、红薯馅、绿豆沙馅，到时候月饼馅可以随意搭配。

只能坚果到了就开工！

泡好的莲米 剥出来的莲米