水牛奶会更有营养吗？

最近，水牛奶成为了新的“网红”，不少博主和知乎的高赞回答都在安利。据说与普通牛奶相比，水牛奶不仅营养更加丰富，而且口感也比普通牛奶好，入口顺滑、浓郁香醇，尝起来好像化掉的冰激凌一般浓厚。

水牛奶，就是水牛产的奶，不是指“掺水的牛奶”。我国水牛奶的产地主要位于我国广西、广东、云南、福建等地。而我们日常所说的普通牛奶，就是指我国荷斯坦牛所产的奶。

我们先通过多个维度对水牛奶和普通的牛奶以及母乳的营养成分对比

总固形物是衡量乳品营养价值一个重要指标,代表总营养物质含量的多少。从所含的营养物质来看，水牛奶含18.9%干物质，比荷斯坦牛奶(13.8%)高5.1%，比人母乳(12.4%)高6.5%。

水牛奶中钙含量以及磷含量，都是显著超过荷斯坦牛奶和人母乳中钙的含量，是非常好的补钙、补磷的食物。

水牛奶中多种维生素含量也都比荷斯坦牛奶和人母乳高。

通过对水牛奶与荷斯坦牛奶及人母乳各种 营养成分的全面比较 ,水牛奶确实是一种营养丰富的食品。

那既然水牛奶的价值这这么高，为什么没有成为市场上的主流？

是因为水牛奶的产量远远不如牛奶，它大约只占了全球牛奶产量的12%。此外，我国水牛奶业起步晚，加上对水牛发展中的问题研究不够，整体发展落后于水牛大国。还不能满足人们对水牛奶与日俱增的需求，纯水牛奶的价格经常是普通纯牛奶的至少2倍，甚至比起高端的纯牛奶还要贵。

还有一点就是，我国现在还没有专门的水牛奶国家标准，品质只需达到普通牛奶的指标要求就已经属于合格产品。加上水牛奶本身的高价，也催生了一些不法商家的造假行为，他们通过往水牛奶中掺水，真的变成了“水—牛奶”；或者掺普通牛奶，甚至直接用普通牛奶冒充水牛奶。说到底，究竟有没有达到水牛奶的质量标准，营养物质多出了多少，全凭商家良心，消费者很难分辨。

水牛奶营养这么高，是不是适合所有人吗？

从各种营养成分的含量角度来说，水牛奶比普通牛奶更有营养，但有些营养不是越多就越好的，水牛奶中的脂肪含量高达7.5%以上，是普通牛奶的 2~3 倍。水牛奶中的反式脂肪酸占总脂肪酸的比例（3.61%），也略高于普通牛奶（2.79%）。那对于一些肥胖群体以及心血管疾病的患者来说，就不那么友好了。

心血管疾病专家推荐每日饱和脂肪酸摄入不要超过脂肪总量的三分之一（约20克）

其实，普通牛奶就能够满足我们日常所需的蛋白质和钙了，水牛奶不仅价格贵至少一倍，还有可能脂肪摄入过量，看到这里你还想跟风吗？