苹果🍎小讲堂

不知道你们是否喜欢吃苹果，最近正在磨刀霍霍像苹果的小

生可是苦恼了。

苹果酸酸甜甜的很好吃，但是切开后的苹果不好久放，它暴

露在空气中容易变黄，这是因为它被氧化了，氧化以后苹果

就会变成黄色，或者是深一点的红褐色。而，苹果在未被削

皮前，有果皮的保护，可以降低氧化速度，可见苹果皮的重

要。

苹果内含较多的钾元素，能与人体过剩的钠盐结合，有易

被排出体外的作用；也含有磷和铁等元素，易被肠壁吸收，

有补脑养血、宁神安眠的功效；同时，还具有降低胆固醇含

量的作用。

苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成

分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。

然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷，几乎不存在致人中毒的

可能，但在日常食用苹果时，应避免食用果核部分。

那么我们该怎么避免苹果变黄呢？

一、盐水。苹果切半，置于盐水中浸泡3-5min，这个过程不

会影响苹果本身，只是在苹果切开表层出现了一层盐水膜。

注意:食用盐加少许，浸泡时间不宜过长。

二、柠檬汁。柠檬汁可以防止苹果氧化，是因为苹果有抗氧

化剂－－－柠檬酸。

三、碳酸饮料。含有酸橙，柠檬，姜汁汽水的碳酸饮料也是

抗氧化的一把好手。

四、保鲜膜。要是觉得吃不完浪费又可耻的话，用保鲜膜包

起来放置冰箱冷藏也是一个好方法哦。

……

水果久置是会影响口感的新鲜，这些方法只是减缓了氧化的

速度，在视觉上增加美感。