这样做脆皮炸牛奶，脆而不硬，香嫩可口，记住配方和比例，想失败都难

今天气温骤降了许多，天阴沉沉的。傍晚时分，天空竟然纷纷扬扬地飘落起了雪花，还越下越大了。这是今年正月里的第二场大雪了，虽然足不出户，也还是感觉阵阵寒意。不是说冠状病毒最怕高温么，期盼的春暖花开快快来到吧！

疫情当前，每个人都在用自己的方式战疫，英雄们在前方奋战，我们呆在家里也是要出一份力。照顾好自己和家人的饮食起居，适时运动，好好吃每一顿饭，增强自身免疫力，不让可恶的病毒有机可乘。

牛奶是我们日常生活中不可缺少的营养佳品，富含多种营养物质以及人体生长所必需的微量元素和维生素，具有很高的营养价值和食疗保健功效，被誉为“白色血液”。适量饮用可以镇静安神、强壮骨骼和延缓衰老。

年前买了好几箱牛奶，准备过年时送礼用的，结果一直码放在家里。这天气寒凉，想喝也是万万不敢喝的，而且纯奶味道本就寡淡，也是有些不太喜欢。前两天点开万能的朋友圈，无意中看到有炸牛奶的小视频。金黄灿灿的牛奶条仿佛正裹挟着阵阵香气扑面而来，真真是垂涎欲滴！第一次知道，原来牛奶还可以炸出来吃。闲着无事，果断学着做起来，竟然一次就做成功了。家人都一致夸赞好吃。其实自己感觉还挺简单的，只要把食材配方和配比掌握好就可以了。

炸牛奶自然是以牛奶为主料做出来的小吃，也叫炸鲜奶。是一道美味健康又色香味俱全的小甜点。做好后的牛奶条，经过温油炸制，充分保持了新鲜牛奶的营养成分，口感也是外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，奶香味浓郁，一吃肯定上瘾，特别受老人和孩子的喜爱。做法还特别的简单，告诉你配方和技巧，包你一学就会，做一次就成功，想失败都难。好东西要大家分享，让美食传递温暖，一起来看看我的具体制作方法吧！

【脆皮炸牛奶简单做法】

需要食材：

纯牛奶、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、面包糠、食用油

制作过程：

首先准备好两瓶特仑苏纯奶，一瓶250ml，正好是500ml；玉米淀粉1袋正好是100g；白糖用了1/5碗，感觉甜度刚刚好，也可以根据个人喜好，多加或减量。你看，都需要秤来称，特别准确。

把玉米淀粉先用一点点冷水搅拌化开，再和白糖一起倒入牛奶里。也可以直接把牛奶、淀粉和白糖混合在一起。

全程要开小火，边煮边用铲子顺着一个方向搅拌，防止淀粉沉淀在锅底糊锅。温度渐渐升高，奶液逐渐变稠，直至奶液完全煮开，鼓起了大泡，变浓稠就可以关火了。

事先准备好一个方形容器，铺层保鲜膜方便脱模，把熬好的牛奶糊快速倒进去，用勺子把表面摊平，晾凉后放入冰箱冷藏两小时。

把面包糠倒入大碗里；两只鸡蛋搅成蛋液后，加入两勺面粉搅拌至无颗粒。这里一定要加面粉，也是成品外皮更酥脆的关键。

经过冷藏后的牛奶糕变硬，取出来翻扣在砧板上。

切成大小差不多的条状，厚薄随自己喜好，我切的大概有1.5公分厚。

切好的牛奶糕先裹一层鸡蛋糊，再均匀粘上面包糠，稍微用手按压紧实。

把所有的牛奶糕都粘上面包糠，摆放好在空盘中备用。

锅里油温五成热时，下入牛奶条，小火慢炸，一面炸定型了，再用筷子夹起一条翻个面，直炸至金黄有点硬硬的，就可以出锅了。

捞出来控油啦！热热的咬一口，外壳酥而不硬，内层嫩滑爽口，满口奶香味，一下子能吃好几条都不腻，还越吃越香。

心动不如行动，赶紧来试试吧！