【众星捧月】茶话元宵
韩涵微语：当元宵遇上茶道，乡亲乡情便娓娓道来。
儿时的元宵节，没有元宵。唯有“茶”香弥漫，从初十到十七，成为经典的早晚餐。
“茶”成为一日两餐？是的，你没听错！呵呵，你不用皱眉头，因为你想象中的彼茶，非我家乡的此茶。
来来来，盛上一大碗，什么佐料、小菜儿，我们通通不要。你就慢慢品，且听我给你唠唠家乡的“茶”，说说里面的“道”，如何？
我先说说茶的主料“茶面”。
你看，“茶面”细腻，微微泛白。如果你认为它是混了白面的玉米面，那就大错特错了。
你闻，它有着芝麻的浓香、小麦的麦香、小米的清香，似乎还带有泥土的芳香。
你尝，用勺子舀上一点儿，送入口中，“茶面”的香气便瞬间浸润你的味蕾，挖掘你对美食的全部记忆。
不用你求制作？听我慢慢说。
“茶面”的制作是很考究的。它的用料一定是用小米碾制成的米面，制作前需要用掺着麦秸秆的黄泥剁成“火楼儿”，制作中需要以芝麻杆儿为柴、大铁锅为器。
“火楼儿”是什么东西？它是用砖头垒制成的一个三角鼎，里外再抹上掺有麦秸杆儿的黄泥。
这种泥极耐高温，而且随着温度升高，还会散发出黄泥和麦秸杆的特有味道。这也就是，为什么“茶面”中会有麦秸杆儿和黄泥香气的秘诀了。
初十左右，在巷口的三叉处，“火楼儿”一盘（家乡口语，垒制的意思），再架上一口大铁锅。
附近乡邻会带着自家的米面、芝麻杆，聚集在“火楼儿”前。将芝麻杆放入“火楼儿里”，火柴在火柴盒一侧一划，另一只手成半环状，为火苗儿竖起屏障。
早有人拿来芝麻杆儿，干干的芝麻杆儿一点就着，送入“火楼儿”的芝麻杆儿，在“噼里啪啦”中庆祝着自己的新生。
米面入锅。孩子们在大人的指挥下，传送着芝麻杆，坐在“火楼儿”前的大人，眼睛不时地看看燃着的芝麻杆儿，又看看锅里的面，一会儿加芝麻儿，一会儿又往两边拨开一些。
一个小黑影儿闪过，一把芝麻杆儿攒入火中。“你个小兔崽子”，女人抬头，一把芝麻杆儿投掷出去，引来一阵哈哈大笑。
“火楼儿”里的芝麻杆儿也舒展筋骨，“噼里啪啦，噼里啪啦”。
“火楼儿”上面的大人，用木头铲子不停地翻炒着米面。几下过后，脸上的红晕、额头的汗珠，在阳光中泛着亮光。
“换人，换人，别再把汗甩进去了。”有人上前，接过铲子，继续翻炒着。
“就你能干。”换下去的女人，用手捏了下接替的女人屁股。
“看我不踢死你。”接替的女人忙着手里的活计儿，脚却向后高高踢了一下。
“还会尥蹶子了。”女人们笑的前仰后合，泪儿都出来了。
孩子们不关心这些，但也不闲着。
有的在芝麻杆上搜索着，哪怕是一小粒儿椭圆饱满的芝麻，也会让眼睛发亮，然后捏在手中，“我又找到一粒儿”，慢慢扬起头，张大嘴，放入口中。
“茶面出锅了！”这一嗓子如一声号令，女人们指挥着孩子们拿来簸锣、簸箕，大铲子往外盛着。
几只小手伸向锅里，“啪，啪，啪”几下，小手儿不见了。“看你们这哈喇子都流到姥姥家了。”
孩子们依然不死心，眼睛看着女人们，脸上堆满了笑，用手指挖起一点茶面放到嘴里，转身跑出几十步，弯着腰，吐着舌头，喘着粗气，眨巴着眼睛看向大人们。
接下来我们去看看做茶过程。
先看做“茶”需要准备的食材：茶面、粉条，花生米、鲜豆腐、干豆角（现在用菠菜代替）、豆酱少许。
首先，锅里水开后，放入粉条，滚上三分钟。然后放入泡好的花生米，煮脆，再放入切好的豆腐条、水泡好的干豆角。
其次，茶面放入碗里，用凉水调成糊状备用。最后，将糊状茶面倒入滚开的菜汤中，边倒边搅拌，小火煮上三分钟，就可以起锅了。
如果到这里，你认为就OK了，那就大错特错了，还有一个重要的秘籍——菽油。
记得那时，母亲把一大铁勺儿放到火上，倒入少许油。待油热后，加入少许葱丝、豆酱或酱油，“咝——”的一声，葱丝俏皮地蜷缩起来，酱和油完成合作，香气入鼻。
母亲将铁勺儿从炉火上移开，用干净的布把勺儿底儿擦拭干净，直入茶锅，“咝-咝”，“茶面”实现了华丽转身。
一切齐活儿，就该到喝茶了。你肯定要问，这没什么讲究了吧？NO，NO，NO，不急。
喝茶一定少不了麻糖。
麻糖撕段，放入空碗中，把茶盖头浇上去，一碗热腾腾、香喷喷的茶就放到你面前了。
抿上一口，小米面、芝麻、麻糖的香味，都在其中，挑逗着你的食欲。挑起一小段儿麻糖，软中带硬，劲道十足。
也许，正因了这个习惯，家乡“出嫁闺女儿送麻糖”的习俗传承至今。
麻糖，在那个物质相对贫困的年代也算是很诱人的美食了。过“十五”送麻糖不知源于何时，人们也不去深究何因。
对于儿时的我们，更看重的是可以借机解馋，吃够想了一年的“美食”。
姥姥家、舅舅家、大姨家、小姑家，都不妨送去些。但送多少以及麻糖的形状，还是有讲究的。送礼的麻糖一定是那种两个椭圆状套在一起的，数量呢，有五十、三十不等。
因为送出去的麻糖比较多，再加上自己家吃，家里也常常会自己炸麻糖。每年此时，母亲必会请教“专业”人士，多少面，多少矾，油温上色，起锅，无一遗漏。
我们兄妹三个，站在旁边，时刻准备着试吃。我常常以“最小”自居，理所当然地第一个试吃。
一个麻糖圈儿在两只手上倒腾着，嘴不停地吹着，一口下去，少了半个圈儿，眼睛瞟过哥哥那看得发直的眼睛，我会再使劲儿吧唧下嘴巴。
现在想来，那时试吃的不是麻糖，而是自己在父母心中的位置。
品茶论道。“茶道”，道出了家乡人对自然的敬畏和五谷的热爱，道出了家乡人勤劳朴实、自强不息的精神，道出了家乡人的互帮互助、邻里乡亲……
正月十五元宵节，年少的我，不曾见过元宵，却只目睹和品评了茶的“独特风情”。
似水流年，一碗茶，热气升腾中，摇曳出乡俗美食的风姿绰约，摇曳出家乡亲情的绵延亘长。
