尝试心心念念的肉皮冻

自从看到网友天翼口腔的文章，我就一直在想着尝试一下肉皮冻，可是家里没有猪肉皮了，做香肠的几张皮也忘了拿回家，于是看看网上有没有，嘿，好多，果断在某东下单四斤。

这段时间买的东西太多，可是由于特殊时期，好多天都没有发货，退单！心想着改天肉铺去问问，结果这段时间忙着备年货，又天天拖着叮叮忘了。

我上抖音看了很多做法，觉得很简单，有添加胡萝卜丝、西兰花的，有添加火腿肠颗粒的，五花八门，水晶肉皮冻的，琥珀色肉皮冻的，我心里有了十足把握。

昨天终于带着叮叮当当去挨家问问，结果都没有。只好美团外卖买了1.5斤，肉皮没多一会就送来了。外卖的猪皮还不错，虽说大大小小，但还是比较干净。

做皮肉冻

取了少半，清洗，去油，切丝，再清洗，三倍水，加上葱白、姜片、香叶、盐，上锅蒸了一会，我又改成煮，补点水，感觉来得快点。

倒入塑料保鲜盒，静等凝固，中途看了又看，特担心，其实也没什么，假如冻不好，再蒸蒸收点水。

昨晚上，我看看，比较成功，可是太晚了，大家都不吃，大概因为怕冷吧。

今天中午叮叮当当的爸爸刚把他们带走回老家，我就迫不及待地开工检查我的肉皮冻。

下面和四周凝固得不太好，我发现应该先倒部分液体进去，稍稍等等再放入肉皮丝，再倒入剩下的液体，这样凝固效果更好。

第一次做，我没有添加其它的材料，下次再说。

肉皮冻的精髓在于蘸料，青红辣椒切圈，姜蒜切末，锅中稍微爆香，放入葱末，微波一分钟，喷香，椒油、生抽、醋、鸡精、白糖，还有熟油辣子，妥了！

急忙尝一口，香辣、Q弹、满满的满足感，不过，多吃几片，口腔能接受，牙齿不太能接受了，有点浸牙。老公吃了两片，我吃七八片。

网上都说，春节肉皮冻特受欢迎，排盘也漂亮，我还买了肠衣，准备做皮肉冻肠，这样看来可能不太适合冬天吃，之前我家不太行，两个小家伙可能不会吃，女儿估计也不会吃，我妈我姐能吃几片吧。

做的没吃完，很简单，冻起来，既可以熬汤，也可以改天吃。剩下的猪肉皮打算天气暖和了再来做。

反正我觉得这道菜不错，这是一次不错的尝试。其实就是要不断尝试，前几天女儿看到网上的芝士玉米粒，就心心念念，果断下单买了三袋脱皮玉米粒，昨晚快十一点了，她还兴致勃勃地开火。

女儿做的芝士玉米粒

起初她用不粘锅在火上做的，结果不太好，我急忙把它放到烤箱里去烤。还好，没失败！

虽然没有想象的好吃，做的也有点多，主要是只有我和她两个人吃，最后没有吃完。不过勇于尝试也是不错的。她竟然跟我一样，想做一件事的事情，总是心心念念，非要做成功不可不好！