忆“五.四”青年节

“五.四”，自1919年以来，就成为热血青年的一种代名词，广义地说是指具有“爱国、进步、民主、科学”的精神的一切的人们。回忆起二十余年前的今天的我的举动，表明了我也曾是一位热爱生活追求进步的热血青年。

记得是在高中毕业后的九几年，具体那一年竟是记不起了。那个时候，从校堂里刚出来，半只脚踏入社会生活，人仍是十分的懵懂，然而却有一股热血朝气。那个时候，总想着寻事情要做，至于规划蓝图之类是没有的，只有心里以为的是“天生我材必有用”。

可实际上，身单力薄，社会交往十分有限。在跟亲朋去了北京县郊打工的一年后，在家里茫然不知所措。在九十年代的农村，一般没读书后就去学一门手艺，比如学砌匠，学理发，学裁缝，学修车等。我也认为有一技之长是生存立身之本。

一天我去“大父”家玩，这位我所称的大父，是同族的隔辈的堂叔。爷爷身体康健的时候，曾带这位“大父”出远门去贵州谋生活，可以说我的爷爷是他的领路人，也表明了爷爷是一位善良且有心胸的人。那天我在大父家与他聊天，说出我想去学门手艺的打算，记得这位大父对我说，学什么手艺啊，没有手艺一样过，只要搞到钱。他拿他自己没有手艺做例子。至如今想起，我总觉得这位大父对于一位迷茫的青年的不负责任和“居心叵测”。多少年后，我仍是对他的话持怀疑的态度。事实证明，任何依赖他人的行为、思想，都是要不得的。

我并没有受这位大父的话的影响，决然地在这一年的今天即五月四号，独自背着包，乘上汽车去往省城合肥学艺。

记不得是从那里得来的消息，大概是电视上的广告，我找到了位于合肥某条路上的新华厨师培训学校，进行厨艺学习。

选择学厨师，当时并不是因为喜欢，反正是当一门手艺去学的。到了学校，报了名，交了学费，只记得学费初级才几百块，可于我也是不少的，大概是头两年打工存下来的一点钱。然后安排了住宿，开始了学习。

学习了整一个月。从颠勺翻锅到刀工切配，从材料认识到搭配营养，还讲到一些做人的一般道理。曾记得理论主讲老师上课生动有趣，好像是姓王。其实一道菜上桌，背后有着许多的工序和它的文化背景。从它的生长地，特性，到进入市场，从它的搭配烹饪制作，到装盘的讲究，从食用人的食欲到它的营养价值，到利润。基本而大概地得到一些学习和了解。

对于厨艺的体会，它的火候，刀工，烹制的过程尤显重要。那时对老师的将莴笋切成牙签均匀粗细的凉拌刀工，对烹制成的美味菜品的技艺十分的佩服。

学翻锅，在傍晚或有空的时候，在一角场地装上细沙来练习。学刀工，不知切了多少发芽的土豆和萝卜，学习磨刀，注意卫生等等。

期间有学员上课不认真，还喝酒，让姓王的老师发现，当堂严历地批评，苦口婆心地说，你们坐在这里来学厨师，一要花钱花时间，二是寄托着家人的希望。怎么可以吊二郎当，三心二意呢？如果再这样，滚回家去。

而我仍是如在学校时的本分老实，不温不火。现在来看，本分老实是做人的好的品性，可于社会现实生活却是一大不足。且看那些许多调皮捣蛋的孩子，常常混得可以。人到中年再说这样的话，并不是说调皮捣蛋就是有出息，而老实本分就没有出头之日，不是的。我想其中的意思，大家是懂的。

一个月后，我返回了家乡县城，经人介绍在一家中等饭馆实习，主要是搞厨房卫生，洗或切，有时简单的菜，师傅也叫我上手去炒。

厨艺渐渐有所增长，凡事相通，去走近它必然就有了了解体会。后来我有意想单干，经一位做厨师的朋友介绍，到位于县政府前的马路上新开张的一家小饭馆掌勺。

后来生意不是很好，我退出了。打算自己开一家小饭店。那家小饭馆后来也关门大吉了。我也因筹集不到资金，开饭店的想法也不了了之了。

现在，经常走过曾经实习和替人掌勺的那家小饭馆的门前的路，只是多年过去，不堪回味，只有那曾经的少年的形象在这个时候翻涌闪现，又随之消融在岁月的流年之中。

前事不忘，后事之师。人虽不再年轻，不再是青年，然而这样的一个特别的节日永在心里复活着！