日常餐饮（28）

早餐，习惯了稀薄的米粥，不仅给肠胃补充养分，也补充水分。

当然，除了米粥，还得加点什么，比如煎个荷包蛋，煮些五谷杂粮，买点包子、煎饺或者烧饼之类的，当地土话叫“咬饥”，不容易饿的意思。

我煎的荷包蛋，少油，貌相差了点。

中午，常常是一个人用餐。还是面条或者炒饭，图省力。

尽管本地产长豆已经落市，先生依然买回。喜欢真是不讲理由，明明不想买，却不由自主往菜篮子里扔。

若家里来了客人，先生必定要做香菇菜心和响油鳝丝，以为拿手菜出来亮相。其实，他的拿手菜绝不止这两道菜，还有红烧扎肉、红烧牛排等。不过，现在少做了，特别是扎肉，更是多年不见面，令一众好友时常提起，时而叹息。

母亲种的毛豆，宽，扁，尚处于少年时期，偏嫩。我喜欢撕掉茎梗后撒盐，然后电饭锅上蒸熟，省力，也省能源。

先生喜欢炒冬瓜的时候，加进海虾米和蛤蜊，认为味道鲜美。我却嫌腥味重，几乎不碰。

娘家地里的空心菜，一茬又一茬，娘家人吃厌了，父亲想要割掉丢弃，恰被我看到，遂割回一大把，存冰箱。

辛辛苦苦种的菜，为什么要浪费呢？

栗子是时鲜货，栗子烧肉，栗子炒鸡块，都是不错的。为了点缀栗子，买回20多元猪肉，结果只剩下猪肉。吸收了猪油的栗子，味道更好。

市场上有卖草鱼，新鲜宰杀。买一段回来，切片糖醋，相当开胃。

10月2日，去青浦金泽，买回十多个赵家油豆腐。回家后，塞进包水面筋剩下的馅料，加水加盐，烧煮，满满一盆。塞肉油豆腐，无论吃饭佐粥抑或下面条都可以搭配。

响油鳝丝，很受欢迎。

先生自诩：我怎么越烧越好吃了呢？

我说：厨艺大有长进，继续加油！

那晚，先生颇为神秘地问：今晚有道菜，猜猜看是什么？

我哪里猜得中！

当他端出一锅海鲜，才知道他把买的皮皮虾、蛏子、花螺全部放在架子上蒸，锅里放了米粒。海鲜蒸熟，米粒成粥。

平时，极其讨厌的皮皮虾，第一次对它有好感。

海鲜粥险些鲜掉眉毛。

现阶段的大闸蟹，虽不及深秋的丰腴，但也不错了。10月底11月初的河蟹，最肥美。

可能是午餐过于马虎，下午总觉得空落落，那就煮些冰糖百合、桂花鸡头米，还有月饼、水果。

特别说明，这些菜不是每天都有，仅仅是一周或十来天间稍有代表性的菜肴，或者带些趣闻，博众友一笑。

食材大都与节令有关。

老苏州的吃客比较讲究：不时不食。我不是老苏州，饮食有所改良，但自小养成的口味依旧不变，那就是偏爱酸甜，不爱辛辣。