有感而发—百合

秋季是养肺的季节。每年秋季，百合开始上市。鳞状的块茎皓白如雪，光润洁净。百合药食两用，早在《神农本草经》中已有记载。它不仅是食材、药材，还有良好的寓意。比如新婚大吉的日子，给两位新人喝一碗百合做的粥，寓意百年好合。

百合汤：百合50克，去掉外层黑瓣和枯尖，洗净，加水适量，煮熟，加入白糖少许食之。

百合莲子汤：洗净百合30克，莲子10~15粒，先将莲子煮烂，再入百合同煮，加冰糖少许食之。此汤有润肺、养神、美容、助眠之功。

百合粥：粳米或糯米50克，淘洗后煮15~20分钟，再加入洗净百合30克同煮，成粥后加冰糖食用。该粥可养阴、润肺、益胃，慢性支气管炎患者食之尤佳。

炒百合：净百合50克，精肉片50克，同入油锅中武火炒熟，加入食盐、味精等少许，可当菜肴食用。

百合蛋花汤：洗净百合50克，加水煮熟，再将鸡蛋2个搅匀，倒入锅中，用汤勺搅动即成蛋花，加入食盐、味精、芝麻油等调料即成汤菜。如鸡蛋去除蛋清，即是百合鸡子黄汤，可作为更年期综合征的食疗方。