维生素C

维生素C是人体营养、生长所必需的微量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长发育、健康有极为重要的作用，如长期缺乏，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。

1.维生素C可以促进胶原蛋白的形成增强免疫功能。

2.大剂量维生素C，具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力。

3.促进钙、铁的吸收。

4.促进胆固醇排泄，防止动脉粥样硬化，降低毛细血管脆性。

5.分解组织胺，使血管收缩、渗透性降低。

6.促进肝细胞再生，肝糖原合成，增强肝脏解毒功能。

7.抗氧自由基和抗氧化。

8.抗肿瘤。维生素C可阻断致癌物质亚硝酸的形成。

尽管维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中，但属于水溶性维生素，性质很不稳定，食物烹调、加工后，维生素C也有很大程度的的流失与破坏，同时维生素C排泄快，储存少。对于果蔬摄入不足的人，偏食挑食的人，减肥者、孕妇和乳母、病人、饮食受限的老年人、工作学习压力大的人，失眠的人，已经有缺铁性贫血的人，经常抽烟的人都应该有意识增加维生素C的补充，脂溶性的维C膳食补充剂就是一个很好的选择。