老少皆宜的“海底捞月”

老少皆宜的“海底捞月”

  这道菜虽说叫“海底捞月”，但是和海底捞半毛钱关系也没有。它是我曾经工作过的一个五星级酒店员工食堂里的美味，当时员工食堂是酒店的一个部门-福利部，食堂掌勺的厨师都是酒店餐饮部调过来的，正规的科班出身，由于是作为员工的福利，不是为了盈利，基于这两点以及酒店当时的良好效益，食堂的饭菜都是杠杠滴，即使放在现在，也没有几个五星级酒店能够与之比拟。

  如果让大家猜，估计没几个人能猜到，这个有着高大上的菜肴其实是一道再简单不过的家常菜，有兴趣的朋友可以一起来尝试一下吧：

一、把肥瘦相宜的猪肉剁碎成肉泥，如果想要好吃就要手工剁，没时间时可直接让肉摊老板直接帮忙洗好、用搅拌机直接搅拌后拿回家

二、把肉泥放在可以耐高温的碗里，加入适量生抽、白糖、味精拌匀腌制十分钟：

老少皆宜的“海底捞月”

三、将温开水倒入碗中，拌匀，温水稍微没过肉泥：

老少皆宜的“海底捞月”

四、在面上打入一个鸡蛋，把蛋白打散，与肉泥融合在一起：

老少皆宜的“海底捞月”

五、蒸锅放水烧开，把调好肉泥的碗放入，隔水蒸十五分钟左右，关火，掀起锅盖，一股猪肉与蛋混合一起特有的香味就扑鼻而来，一个老少皆宜、操作简单的佐餐佳品就做好了：

老少皆宜的“海底捞月”