冬瓜排骨汤

一砂锅的排骨汤吃完才想拍照，锅里只剩下渣。

那就用文字记录吧。

排骨+冬瓜是最好的搭档，冬瓜消了排骨的肥腻，排骨冲了冬瓜的寡淡。做法还极其简单，凉水下入排骨，烧开去浮沫，加入姜、葱、料酒，排骨差不多了快熟时加入冬瓜，少许盐，等冬瓜软烂，就可以关火开吃。

南甜北咸，东辣西酸。西部的人喜欢酸酸的辣辣的，家里一小坛泡椒腌萝卜已经腌了很长时间，捞小半碗与冬瓜排骨一齐炖，又鲜又酸又辣的排骨汤喝起来根本停不下来。