如何制作一罐家常版苹果醋

上周末的时候,在朋友圈发了一张自己做的苹果醋的图片，好多朋友留言询问苹果醋的做法。所以，今天就特地写篇文，介绍下怎么自己做一罐好喝养颜的苹果醋。

果醋养生不是现在才有的概念，在古代就有了。苹果醋是其中的一种，主要要功效有消除疲劳，分解肝脏多余油脂，提高新陈代谢，软化血管，护肤养颜等。

事物总有两面性，除了好的地方之外，苹果醋也有一些需要注意的地方，比如长期喝苹果醋会导致钾量减少、骨密度降低，所以苹果醋不适合长期喝，一般就夏天喝喝。

另外糖尿病患者不适合喝苹果醋，因为醋中还含有铬，会左右胰岛素的物质。最后苹果醋是酸性，对胃有刺激作用，如果个人胃酸过多，喝苹果醋有可能会导致反酸、烧心，偶尔喝喝可以，但不适合长期饮用。

做法：

准备材料：苹果、白醋、冰糖。还有一个大点的密封器皿，塑料和玻璃的都行，但塑料杯子一定买质量有保障的。

1.苹果洗干净将水擦干（最好用盐搓洗，因为现在苹果表层都有一层蜡质）然后用果皮刀一层层切片，这么做的好处是比较均匀，更容易渗透白醋和冰糖，发酵时间也短，大概两周就可以食用了。

2.按一层苹果片一层冰糖，这样码起来。至于用多少苹果和多少冰糖，取决于你的容器大小，冰糖要不要放很多，取决于你对口感的要求，希望甜一点就多放点。（不用担心发胖，因为苹果醋本身有减肥的功效）

3.在码放的过程中，要注意不能放太满，要留出1/3发酵的空间，最后放白醋，醋要漫过铺好的全部材料。

注意事项：

一瓶好的苹果醋，最重要的是在于对苹果的选择，苹果一定要选新鲜，硬，香味浓厚的，如果苹果闻起来一点香味也没有，那么你做出来的果醋也没有苹果的香气和味道。

醋的选择，一定要选择粮食酿造的食用醋，醋的浓度不能太高，最好不要超过5度，千万别选市面上所谓的9度醋，那个酸度太高了，也不能选陈醋，陈醋是做不了果醋的。

冰糖最好选择大块的老冰糖，而不是市面上的单晶冰糖，大块冰糖的分解也很简单，只需在微波炉里转十几秒就散开了。

做好的果醋，放在阴凉处，避免阳光直射，夏天放冰箱，一般两三周就可以开喝。一份醋兑两倍的水，味道超级棒，比外面的饮料强多了。另外夏天家里做凉拌菜用点果醋味道也是特别好，总之好处多多，感兴趣的话，动手做起来吧。