土豆

土豆

曾经以为的《刨洋芋》说的是芋头的故事，后来才知道是我们今天的主角土豆的故事。土豆，有很多名字，除了上面的洋芋，还有人叫它马铃薯。而这些名字我也是上学以后慢慢才知道的，再此之前我们一直加它：地蛋。乍听起来，可能觉得不好听、不文雅，可是对我来说要早已经习惯了。在外面，说起它会叫它土豆，而回到家还是习惯叫它地蛋，看，“今天炒个地蛋吃吧”。这听着多朗朗上口啊。

土豆

土豆是很常见的一种食物了，在分类上你很难将它说成是蔬菜还是主食，说是蔬菜吧，可它含有很多淀粉，说是主食吧，我们却习惯于将它当做菜来吃。我呢，习惯于把它当做菜的。土豆是我最爱的一种蔬菜之一了，之前曾经说过我最爱的蔬菜是藕，那土豆就要排第二了，也曾经纠结怎么对二者排位，纠结之下 ，还是让藕排在了第一位，这也并不代表藕要比土豆好吃，只是藕要比土豆平时吃的少 物以稀为贵喽。有时候还真为土豆委屈。

土豆

土豆实在是一种神器的食物，不同的切割方式，不懂的加工方式都会在尝起来有天壤之别，就拿土豆条来说吧，土豆棒刀切粗细的不同炒出来的土豆条会有云泥之别，更别提土豆条跟土豆块、炒着吃跟炖着吃的差别了。作为土豆的狂热粉丝，肯定是对土豆有一些了解的，跟红薯一样，新的苗都是从母体上生长出来吧。种土豆所用的土豆可不是前一年专门留下来，这是不可行的，必须要从商家那里购买，土豆买回来，在种之前都是要用刀将它们切成小块的，一块就算是一粒种子，把它们种到地里没过几天就看到地表露出芽儿来，那就是土豆苗啦。我一直记得麦收前的几天是收土豆的日子 ，我也曾跟爸妈下过几次，收获过几次土豆。用撅头一刨就是一大堆土豆等着你，就跟挖宝藏一样，收获的喜悦真的感受到了。

土豆

土豆有很多种吃法，不同的吃法味道也是大不一样的，我很难说我最喜欢哪种吃法 只能说都可以的了，因为是土豆。土豆丝算是我们最最常吃的土豆的一种方式了吧，无论是餐馆还是家里都是常见的菜品，做法简单而又好吃，一直是很受欢迎的，既可以登大雅之堂，亦可以进寻常人人家。虽如此，你也不能小看了炒土豆丝，它的加工过程还是很考验一个人的做饭功底的。首先是刀功，土豆丝嘛，首要的是你要会切丝，这对刀功的要求还是蛮高的，要想把土豆丝切细不容易，需要经常的锻炼。我的刀工呢，就是经常切土豆丝练出来的，以前妈妈炒土豆丝我总觉的她切的土豆丝太粗了，口感跟细丝的土豆丝简直太不一样了，喜欢吃特别细的土豆丝，于是我就自告奋勇，以后的土豆丝都由我来切，一开始我切的都比妈妈切的还要粗，真是无地自容，还好意思嫌妈妈切的土豆丝粗，真是羞愧难当。于是我就继续加紧练习，以后也不止切土豆了，只要是要切丝的我都会尝试一下，当然了，也有付出代价的时候，有时候会将自己的手指头切伤。越是切到最后，越是要小心切到手，因为土豆切的越来越小，越不容易固定住，越容易打滑，越容易切到手。切丝的练习中我我最喜欢切姜丝了，姜比较粗糙，摩擦力大，切的时候不容易打滑，而且呢姜的体积要比土豆要小一些，这样可以多多练练切姜丝，等到切土豆是的时候更容易些。后来妈妈都说我切的土豆丝比他我。其次呢，炒土豆丝要把第二个重点放在“炒”上。炒土豆丝要讲火候，火候不够，吃着夹生 ，火候太过，那直接吃炖土豆就好了。炒出来的土豆丝脆脆的，好吃极了。

炖土豆，不管是土豆片还是土豆块都是适合炖的。最好有肉一起炖，这样才吃着香，排骨炖土豆就是这方面的一个名菜了。吃炖土豆不太适合吃煎饼，跟米饭或者馒头更配哦。

后来土豆吃的多了，竟想出那么多奇怪吃土豆的方的手法，

土豆