韭菜煎卷

一早问自己：今天吃什么呢？

其实问的同时，已经想好了，吃韭菜啊，韭菜又该收割了。

是啊，菜市场超市啥的，就不去了，省点儿买菜钱。自己菜园子里有韭菜，吃韭菜煎卷。

把韭菜洗净，控水，切碎，打几个鸡蛋炒好，再放点虾皮，馅料就准备好了。

把和好的面擀成一个个饺子皮一样的面片，七八张面片摞在一块儿，中间层层刷油，擀成一个大饼状，水开上锅蒸几分钟。

把蒸熟的面片趁热一个一个揭开，薄如蝉翼，而且非常劲道。用它卷上调好的馅料，放在电饼铛里小火慢慢煎，煎至两面金黄就可以了。

这样的韭菜煎卷，外皮金黄酥脆，馅料鲜香味美。

唉，一不小心，又吃多了。