“年”是一碗香气四溢的“豆角扣肉”

香气四溢的扣肉/来自豆果食友

有项研究表明，随着年龄的增长，大脑的衰退，能够记住的都是很多年前的事，特别是儿时的记忆，更是清晰。

因为逐渐衰老的大脑，就像一块橡皮擦，会选择性过滤掉它觉得不重要的事，能够记住的都是它认为重要的事，所以，儿时的时光作为最重要的事，鲜活留在记忆，无法抹去。

确实这样，作为70后，发觉眼前的事越来越容易忘掉，而那些小时候的过往却很少忘记，特别是过年的场景更是历历在目，时常在脑海浮现，让人久久回味。

印象最深的是十岁那年春节，父亲在部队执勤未能回家过年，而恰巧，我姨夫也因在省城加班不能回农村老家过年。

于是，比母亲年长五岁的大姨，就招呼我们去她那过年。我们姐弟仨一听乐坏了，因为大姨家有三个“臭屁小子”，年纪比我们姐弟仨大不了几岁。但是，大姨家离我们家有近三十里路，母亲起初嫌路有点远，不愿带我们去，可架不住我们软磨硬泡，母亲最终在腊月三十那天，“拖家带口”到了大姨家。

当时，大姨家在村子里应该算是“富户”，要不大姨夫也不会一直读到高中，又考上大学，然后留在省城工作。

所以，当我们到大姨家时，大姨正在忙活年三十晚上的“大餐”，已经做好的菜肴都被暂时摆在偏房的架子上，等大姨把全部饭菜做好后，已经傍晚了。

这时，我发现一直和我们玩耍的三表哥不见了踪影，三表哥比我大一岁，许是年龄相仿的缘故，我最愿意和三表哥粘在一起玩，所以突然“不见”的三表哥引起我的注意。

天井里有棵大树，树洞是空的，三表哥最爱往树洞里钻。我蹑手蹑脚来到树洞旁，准备吓唬三表哥，可三表哥并不在树洞。

忽然我看到偏房窗户里有个脑袋一晃，我悄悄过去往偏房里“偷窥”。

我呆住了，三表哥竟然在“偷吃”，边吃还边不住往外瞅，正好和我“四目相对”，三表哥吓得不轻，赶紧摆摆手让我过去，麻利的从个肉碗里拎起块红彤彤的肉片，递给我，示意快吃。

我一口叼住那块肉片，呲溜咽下去，紧张的木尝出滋味，于是，我自己又抓起块肉片，放到嘴里，天啊，竟然还有如此好吃的肉片，那种肥而不腻，香气四溢的酥软，简直让人浑身“颤栗”，大姨这是做的何种美味。

三表哥小声说，这是豆角扣肉，不大会儿，铺在豆角上面厚厚一沓肉片，让我们两个“小贼”吃的只剩可怜几片，三表哥迅速掩盖了作案现场，我俩木事人似的溜了，只等晚上的开年“大餐”。

这是我第一次吃到“扣肉”。

到了晚上，最先发现异常的是大表哥，他和大姨说，今年的扣肉咋变薄了，大家一听，都围着那碗扣肉“研究”起来，我和三表哥心虚的躲在最后面，母亲很生气，要“捉贼”，大姨貌似看出了“端倪”，说，孩子们爱吃，我再做碗就行了，再多放肉，这碗你们就先提前吃了吧，看来大姨家确实是“富户”啊。

后来，每到春节，我就缠着母亲做“扣肉”，可感觉不如大姨做的好吃，有滋味，总觉得少点啥似的。

几年后，大姨全家从农村老家搬到了省城生活，我们与大姨家见面少了。

再后来，我考上了省城的大学，离得大姨家又近了，那时，三个表哥都已结婚成家，姨夫也退休了，大姨作为大字不识的农村妇女，开始享受“城市人”的天伦之乐。

可因为我的到来，大姨又开始忙碌起来，每周末，大姨就会打发表哥去学校接我，去家里吃饭。

记得第一次去大姨家里吃饭时，在饭桌上，我意外的发现一个熟悉的“面孔”，“豆角扣肉”。

“咋知道我爱吃扣肉？”我有点疑惑地问大姨。

“你和你小三哥，小时候把一碗扣肉，都快偷吃光了，忘了？”大姨笑眯眯的反问我。

“哎吆，大姨记性可真好，多少年过去，竟然还记得这事”我扑哧笑了。

第一块扣肉下肚，那“丢失”已久的味道，在大姨手中神奇复活了，瞬间，年的滋味儿，儿时的情形，穿越绵长的岁月，扑面而来。

只是大姨和母亲都老了，我们长大了。

每个月，大姨还偷偷“赞助”我五十元“巨款”，每次都嘱咐，别和你妈说。

那时，母亲一学期给我三百元生活费，再加上大姨给的五十元，在三十年前，我的大学生活还是很悠哉的。

还因了每周“扣肉”，让我一次次体味到“年”的美好。

亦因了每月“五十元钱”，让我一次次感受到大姨的殷殷之情。

有人说，妈妈们都有个通病，只要你说了哪样菜好吃，她们就频繁地煮那道菜，直到你厌烦地埋怨了为止。

其实她这辈子，就是在拼命把你觉得好的，给你，都给你，爱得不知所措了而已。

我倒想说，大姨做的那碗“豆角扣肉”，永远香气四溢，那是弥足珍贵“年”的味道，那是融化到骨子里的亲情，源源流淌，生生不息。

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