花生食用方法及营养成分

发现这个时候，家里的长辈在田地里收花生，说起花生，估计大家都清楚，花生也被称为地果、番果、地豆、落地松、落花参、土露子、落花生，是豆科植物落花生的种子。它含有多种营养成分，正因为花生营养丰富、全面，被民间誉为“长生果”。

一、食用方法

花生的食用方法有很多，可生食、炸、煮、拌等，除此之外花生最多就是可用来炼油。

二、营养成分

花生含有丰富蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素E、泛酸、维生素B2、生物素、卵磷脂及矿物质等多种营养成分。据研究证实，包括花生的薄皮在内，所含成分中特别丰富的是亚油酸、卵磷脂、脂酶、维生素E。100克可食部分中含蛋白质21.7克，脂肪48克，膳食纤维6.3毫克，钙47毫克，磷326毫克，铁2毫克，维生素A10毫克，胡萝卜素60毫克，能量589千卡，维生素E13毫克等。

三、保健功效

具有降低血脂、补充营养、延年益寿、养血补脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便等功效。可用于脾虚、水肿、反胃、脚气、乳妇奶少、妇女白带增多、贫血及各种出血症、肺燥咳嗽、干咳久咳等症。花生中所含油脂多为不饱和脂肪酸。亚油酸除可防治胆固醇沉淀，预防动脉硬化外，还具有扩张血管，降低血压的作用。卵磷脂可延缓脑功能衰退，防止血栓形成，对于预防动脉硬化、帮助肌肉收缩都有很好效果，因此花生是防止老化不可缺少的食物。花生含有丰富的脂肪和人体生命活动所需的各种氨基酸，并且极易被人体消化吸收，常食有滋养强壮、延年益寿的功效。花生所含维生素E可抗衰老，维生素B1能营养神经纤维。花生纤维组织中可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体，随粪便排出体外，其经肠道可吸走某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，大大降低了肠癌的发生率。

四、介绍一道关于酱油和花生组合的小零嘴

酱油花生是在我们这里小孩和大人都很受用，特别是在看电视的时候都会乘一小碟慢慢吃，大人喝着小酒……很闲暇

主料：花生200g辅料：零添加酱油（推荐尧记酱油）100g

做法：花生去掉外壳及红衣，准备一个干净的瓶子（最好是玻璃的），把处理好的花生放进瓶子，倒入零添加酱油，最好没过花生，放在家里通风处腌制一周便可食用。天然，健康，好吃！对于每个人来说，最有价值的就是健康，健康无价，远离添加剂！一份零添加一份责任，酱油不止是酱油，更是一份责任，选择放心酱油，选择尧记酱道。