红烧蹄膀
2019-01-24 本文已影响0人
莲子75号
准备材料：出了水的前膀一个、姜片8片、干红辣椒3个、桂皮一小块、花椒少量、八角一个、大葱葱白二小段
红烧蹄膀
红烧蹄膀
冰糖20克、油10克煎锅炒糖色后把蹄膀均匀的裹上一层，再抹上老抽、适量盐入味、上色
红烧蹄膀
主锅放油10克，姜片、花椒、八角葱白放入锅中3分钟/120度/速度1 爆香
红烧蹄膀
爆香后放入干辣椒2个、桂皮一小块、料酒40克、生抽40克、老抽5克（我上色时颜色较深，所以此处省略了）、水400克，适量盐再把蹄膀躺在刀架上，盖上小锅盖80分钟100度小勺反转。
红烧蹄膀
入口即化的美味蹄膀出炉啦，放入小葱葱段和红椒丝点缀汤汁淋在蹄膀上一点也不肥腻（当然记得买前膀啰）
红烧蹄膀
红烧蹄膀
