东北地区的北大仓酱香白酒怎么样？适合收藏吗

北大仓酱香白酒在东北地区比较出名，而且价格还是比较便宜。很多酒友都想收藏这款酒，不过其中也是存在很多的疑问，这款酒什么工艺，值得收藏吗。下面我们来看看。

1、工艺。北大仓酱香酒是采用酱香中的碎沙工艺。我们知道酱香最好的工艺是坤沙，接着是碎沙、翻砂、窜香工艺。碎沙只是在酱香工艺中属于中端水平。北大仓的碎沙工艺相对坤沙是比较简单，而且成本也相对低。北大仓酒也是采用糯高粱作为发酵原材料，将高粱粉碎后，加入麸曲酿制。出酒率比较高，取酒没有坤沙酒次数那么多，一般取酒2到3次，因为破碎的高粱，比较快就榨干。然后将原浆酒贮存3年左右。比起坤沙，工艺周期短，工艺也是比较简单。

2、口感。北大仓酱香酒柔和好入口，酱味不足，酒体单一，比较寡淡，回味短而且没有什么层次感。比起王子，还是有一定的差距，虽然王子也是碎沙，但是王子酱香味绝对比北大仓浓厚，回味上是比王子差了点。

3、收藏。北大仓到底适不适合收藏呢，其工艺就应经决定了他的底子。北大仓是碎沙工艺，又三轮次基酒盘勾，酒体上比较单一，加上原本酱香味比较单，即时在怎么收藏也不会变成坤沙的口感，就像王子酒在怎么收藏也是比不上刚出的飞天。收藏酱香最好是收藏坤沙工艺，坤沙酒酱香是白酒上最适宜收藏的其中一款。所以北大仓酱香酒收藏意义不大。

4、市场。北大仓是定位中低端收入人群，其价格比较便宜，北大仓部优一件200左右。部优十年一件400左右。算起来每瓶才30、70这样的酱香酒，相信懂酱香的酒友们应该不会找他来品尝。

5、对比。北大仓酱香跟茅台镇酱香酒相比，其实环境就已经输了给镇酒了，茅台镇有着得天独厚的自然条件，起码有条美酒河。气候也是比较适合。北大仓酒是东北地区生产的，气候比较冷点，不太适宜白酒的贮存，温度底下，不利于白酒的二次发酵。知名度也是赶不上茅台镇的酒。茅台镇以茅台酒闻名，而北大仓周边却是少了一些支撑名誉的大品牌。

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个人评价：身为一个就白酒行业里面打滚多年的酒农gzmtxt来说，虽然很多人觉得北大仓挺不错，可能认为我是在贬低了它。不管怎么说，我只是提供一个建议而已，其实根据自己需求去选择是最好的。

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