炒贝壳

今天孩子吵着吃炒贝壳，就是俗称的蛤蜊。

平时担心孩子的胃口弱，很少让他吃这些海鲜类的，这次王先生说孩子吃什么都是有营养的，给他少吃一点吧。

其实我心里也有点担心，因为自己从来没有做过这道菜，孩子的期待会不会泡汤。

我带着儿子去了超市，在海鲜专区仔细挑了一些蛤蜊，又买了些香芹和香菜。

回到家把蛤蜊泡到水里，滴了两滴香油，等它充分吐沙。开始拌料汁，适量生抽，少许老抽，蚝油，豆瓣酱。又把香芹切成小段，香菜，洋葱都切小段。把蛤蜊焯水烫熟。

葱姜蒜，切成小段，将锅烧热，倒入适量油。爆香底料，又加入香芹，爆炒几下，加入料汁，倒入蛤蜊，爆炒均匀，出锅前加入香菜拌炒均匀。出锅！

王先生吃了之后，认真说，这个味道真的很好，估计是用心的味道吧！