蒸馍记

    蒸馍馍，乍一听，感觉那都是很久远很久远的年代，父母那一辈才干的事情。记忆里，放学回家，看见母亲忙着揉面，占满面的手在盆中一边往盆里添面，一边揉一边搓手还一边搓盆边，不一会的功夫，面团光滑，盆里干净。母亲闻了闻面，实在不放心，搓一个小小球，放在炉火上烤，烧烤成焦状的，取下来掰开再闻，再尝一尝，确定好了，就做下一步了。原来这是检测蒸馍放碱合适的办法啊！只见母亲把面团揉成长条，一个个纠成小团，再把一个个小团揉成圆溜溜的样子，放入蒸茏前在在蒸茏底抹上一圈油，防止沾底，顺序还不能错，先放底下一层，待锅内水烧开不一会儿，才放入上面一层，为了防止漏气，锅边还绕一圈布条。这伙候也不能太大，也得将将好，不大不小。这等待的时间，总是感觉太长，看了又看了的时间，在呼呼的火苗中，终于到时间了。（待续）