包皮面

        过年啦，每天香汤辣水儿大鱼大肉的吃，感觉到很腻，米汤解腻也不能一日三餐地吃呀。绞尽脑汁也想不出吃啥。朋友说，吃粗粮呗。纯粹吃玉米面儿又感觉难以下咽。那又是粗粮又是细粮的怎么吃呢？哦，有了！包皮面。对，就吃包皮面！想到此，马上行动。

        “包皮面”故名词意，有“包皮儿"的面。他是用玉米面和小麦面粉两种面粉配合在一起做的面。只记得小的时候常吃这种面。那是因为那个时候细粮不够吃，就把粗粮掺进来凑数。那是手巧的姥姥的发明。在那个饥饿的年代，姥姥粗粮细作。既保证了我们不被饿着，还想法让我们能有营养补给。而.现在的人们吃粗粮，纯粹是为了改善口味儿。

        它的具体做法是这样的:先舀上2勺的玉米面，用开水把玉米面儿和起来，.不能活的太软。再舀1勺的白面，用冷水把它和起来。白面要和的稍硬一些。把两种面盖好，醒一个小时。然后把白面擀成圆片。估计能包住玉米面团儿就可以啦。白面片儿擀好后。把玉米面团儿放在白面片儿里。然后像包包子似的，抓起白面片儿，把玉.米面包在中间。就成了一个外皮白面，馅是玉米面儿的一个面团。然后用擀面杖均匀用力。把面擀开。中间可撒玉米面做垫.面，以防粘连。擀好后，把面折叠，然后用刀切开，等水开了下锅煮熟，这样外面白光光，滑溜溜。里面金灿灿的包皮面就做好了。再配上用酸菜，豆芽，豆腐合在一起炒的烩.菜调饭，那真是美不可言，妙不可言！

          长这么大从未见过这种面的孩子们吃得是津津有味，并怪妈妈怎么不早为他们做这种面。我想，孩子们那知道这是饥饿年代他们的太姥姥被逼出来的爱心发明呀！