阿不娘厨房•凉拌藕条

阿不娘厨房•凉拌藕条

        夏日炎炎，肉食太腻，来个凉拌菜正好。买了几节嫩藕，今天就凉拌凉拌吧。

        切藕丝太考验刀工了，阿不娘怕麻烦，就把藕切条了。其实，切丁也好，切片也行，什么形状都不重要。为了菜品的卖相，把切好的藕用水泡着，这样藕就不会被氧化发黑。

        锅里的水烧开（在烧水的时候切藕、准备姜葱蒜这些，会比较省时间），藕条放进去煮两分钟左右，捞起，有条件的话过过冷河（用凉开水泡凉），沥干，装盘。

        接下来就是做调料了：热锅后关小火，倒入香油，放蒜蓉辣椒爆香，再倒点生抽、醋以及自己喜欢的调料，关火，把调料浇在藕条上面，拌匀就可以开吃了。嗯，撒点葱花会更有卖相，不放葱花也没关系。

        这道菜，口感爽脆，鲜香酸辣，甚是开胃。重要的是，简单易做，即使是厨房小白，也一样可以快速上手。

阿不娘厨房•凉拌藕条