冷蒸

在我们南通，有一种出了南通就吃不到的时令东西。

或者我孤陋寡闻，江苏境内我去过不少地方，没见过这吃食。

是由灌浆饱满、日趋成熟的青麦穗，在除去麦芒麦壳后，经铁锅文火翻炒，再经石磨磨制而成的一种条形食物，在立夏时节、春末夏初上市。

南通方言很多，差别巨大，南片通常叫它“麦蚕”，可能是绿色的、曲曲弯弯的样子像蚕宝宝，北片叫它“冷蒸”或者是“嫩蒸”，大概是青嫩的却要蒸熟了吃、还得要冷吃。

每年就这个季节，短短十天半个月，它会上市，稍纵即逝。

我小时候，这个吃食是寻常之物，一到这时节，市场上、街边墙角的小摊上，就有通常是妇人，拿个提篮，罩着毛巾，毛巾下就是绿色、散发着清香的冷蒸。

而我妈，买回来会更考究一点，加上白糖和一点油再炒一下，既安全卫生又更添美味。

我把它在手心里像饭团一样捏成一个团，那种特有的麦香、黏糯，是其他吃食没有的，我很喜欢，可惜，也许是会去壳炒制的人老了，一年一年越来越见不到它了。

但是今年，花城门口出现了卖冷蒸的小提篮了，虽然价格高达二十五块一斤，我还是买了尝新。

似乎，并没有记忆中的无敌美味了。

上午和黄姐去华润，拍姜姐小区的满墙蔷薇，还带冷蒸给姜姐尝尝，并且拍了一段视频，像是给冷蒸做了广告。

黄姐频出状况，搞得我和姜姐一次次地NG，笑撒了。