大寧:每天一道菜吃出健康体魄之辣子鸡丁019
2018-10-11 本文已影响21人
徐玉寧
大寧:每天一道菜吃出健康体魄之辣子鸡丁019
今天分享一道超级下饭硬菜
辣子鸡丁
食材:鸡腿、干红辣椒、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻
做法:
1.将辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段
2.鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3.热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒
5.翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色,倒入炸好的鸡块炒匀
6.撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可
7.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋和黑木耳丝大火煸炒片刻
8.最后倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可
tips
鸡肉在中国有很多的品种跟猪、牛、羊肉这种红肉相比作为白肉的典型代表,它的营养特点是蛋白质含量比较高,植物脂肪含量也比较高,在矿物质、一些脂溶性维生素含量也还可以。对人体的免疫功能,生长、发育都是有非常好的效果,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的来源最主要的食物之一,其他食物相对来说补充磷脂要稍微差一点,鸡肉对一些营养不良,畏寒、怕冷、乏力疲倦这种,还有一些月经不调、贫血的效果都是非常好,把它作为一种常见的补品是非常好的,性价比非常高的一种食物。
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