大寧：每天一道菜吃出健康体魄之辣子鸡丁019

大寧：每天一道菜吃出健康体魄之辣子鸡丁019

今天分享一道超级下饭硬菜

辣子鸡丁

食材：鸡腿、干红辣椒、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻

做法：

1.将辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段

2.鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

3.热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒

5.翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色，倒入炸好的鸡块炒匀

6.撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

7.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，下入冬笋和黑木耳丝大火煸炒片刻

8.最后倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

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tips

鸡肉在中国有很多的品种跟猪、牛、羊肉这种红肉相比作为白肉的典型代表，它的营养特点是蛋白质含量比较高，植物脂肪含量也比较高，在矿物质、一些脂溶性维生素含量也还可以。对人体的免疫功能，生长、发育都是有非常好的效果，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的来源最主要的食物之一，其他食物相对来说补充磷脂要稍微差一点，鸡肉对一些营养不良，畏寒、怕冷、乏力疲倦这种，还有一些月经不调、贫血的效果都是非常好，把它作为一种常见的补品是非常好的，性价比非常高的一种食物。

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