家乡的粽子

我的家乡在四川的一个小山村里，小的时候每到端午节之前都会跑到河边的竹林去捡竹笋壳，在我们那里包粽子用的是竹笋壳不是其他地方用的芦苇叶子，竹笋壳包的粽子有一种独特的竹子的清香味道，我们那里也没有芦苇叶子，一般在端午节之前大家都会准备好粽子。

那粽子是怎么做的的呢，其实我是一个喜欢包粽子的人，首先我会把竹林里面捡的竹笋壳做一个筛选，因为有的竹笋壳因为下雨，里面会长黑斑，这样包出来的粽子会泛黄。一般选择那些竹笋壳比较新的，不大不小的的最后，包出来的个头不大不小最佳。然后把选好的竹笋了放在锅里煮，煮的原因主要是把竹笋壳煮软，有韧性，在包的时候不会裂开。另外可以把竹笋壳里面的一些杂质煮出来，这样包出来粽子的色泽鲜亮，口感最佳。煮好了之后，把竹笋壳正面和反面清洗干净，放在盆里备用。在制作粽子的工序中还有一样东西就是棕树叶子，这个在我们那里一般用来捆绑口袋，绑扎玉米。棕树叶子一般会去山上采集，而且会选择没有开扇的芯。棕树叶子还是会放在锅里煮一下，这样叶子就会变软，便于捆绑粽子。在包粽子的前一天会把糯米放在盆子水里面用水浸泡至发胀。等所有材料都准备好了，就开始包吧，农村用的长板凳很普遍，我们会把板凳一边立起来，另一边的板凳腿上会有一个横梁，用几根棕树叶把一把棕树叶子固定好。棕树叶子下方放盛有糯米的盆子，把竹笋壳卷成一个漏斗形状，用酒杯或者牛耳朵勺子，往里面加入糯米，然后浇水让糯米更加紧凑。然后用棕树叶子把粽子捆绑好，这样一个粽子就做好了，等包完了，就把粽子放在锅里煮熟，然后放在装有凉水的盆子里待食用。吃粽子用的糖是黄糖，那种一块一块的，放在搪瓷碗里，放在锅里让它融化。

想吃的时候就剥一两个，放些黄糖在粽子上，真是香甜美味。