在亚洲最大的咖啡工坊，向星巴克的理想主义致敬
做烘焙和咖啡的，大抵都会去膜拜一下星巴克上海烘焙工坊——星巴克全球最大的咖啡梦工厂。2019年5月，利用上海国际烘焙展的机会，专程探访了一直向往的神圣之地。
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在南京西路和石门一路的交汇口，作为太古汇的地标，星巴克静静地等候着懂它的人。
虽然前来打卡的网红依然很多，但是，我却需要极力平复内心的激动，愈近心却怯，在这栋独立建筑物外面慢步一圈后，我才步入到幻想过多次的梦工厂，全面接受它的冲击和震撼。
我宣布我的目标是建立一家全国性的公司——我们所有的人将会为他的价值和行为准则而骄傲的公司。我谈到了自己对公司发展的见解，并保证我的方式只会给星巴克带来增值。我坦率而真诚地向他们解释，希望在座的人能参与这个进程。《将心注入》
超长的主吧台，胡桃木纯手工打造，帅气的咖啡师面对面零距离地用执着冷静的制作仪式与顾客交流着。在这里，咖啡制作、品鉴、交流、体验完全整合，这就是星巴克提出的“沉浸式体验”。
整个空间最引人注目的是一个足足有两层楼高的大铜罐，布满了代表中国文化的印章，符号感特别强烈。这个号称是工匠们纯手工打造而成的大铜罐，其实是咖啡豆烘焙后冷却的地方。
理论上讲它的内部应该是一个螺旋塔，每一批次的咖啡豆依靠传送带慢慢前行并完成降温。在精密而科学的温度和湿度下，通过设定所需的时间保证各种烘焙好的豆子达到风味颠峰。
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铜罐上的汉字印章，其文字经过精心设计。“品鉴、种子、分享、溯源、时光、手冲、未来……”彰显着星巴克对品质、文化的理解。
在大厅的上方，五根铜色细管盘绕在空间之顶，把铜罐和各个吧台的立式透明储豆罐相连接，可谓“咖啡交响管“，为2700平方的殿堂增加了更加艺术的流动性。
沙沙的声音，是新鲜烘焙的咖啡豆经过管道时的宣言，好似流动的音乐，它们被直接送达吧台，顾客品尝到的咖啡，全部由咖啡师从现取现做。
在星巴克，咖啡师们“人以裙分”。从绿围裙、黑围裙、棕围裙到皮围裙，一个级别一个段位，是一个漫长而不易的过程。
在中国，只有8名“皮围裙”，全部在这里驻场。
这里有茶teavana、有面包princi、巧克力，有许多全球唯一的新款饮品，还有跟咖啡相关的一切工具、器皿、服装、文创等各种周边产品，陈列精美。
星巴克臻选上海烘焙工坊导购册
这里是一个巨型咖啡殿堂，也是一座令人叹服的观光工厂，更是一个超级秀场。咖啡师们直接为你展示一切。
这里能感受到星巴克“将心注入”的企业精神，这里每一个被雕琢的细节展示的不是星巴克对空间的创意能力，而是他们对咖啡的执着敬意。
“是什么使我们每天都在努力？是以低品质、低成本来获取更高的利润吗？倘若如此，最优秀的那些人将会离去，道德感将会丧失，我们最终将犯一系列的错误，不再有追求。每个企业都有自己的记忆，为利润牺牲品质只能使星巴克人一辈子都抬不起头来，这将是一种无法弥补的缺憾。”（《将心注入》）
从一开始管理星巴克，我就致力于使它成为人人都愿意为它效力的公司。我决定向董事会的成员们建议，我们的医疗保险应该覆盖那些一周工作24小时以上的兼职雇员。董事会通过了我们于1988年开始为所有的兼职雇员支付全额健康福利费用的提议。这是我们曾经做出的最好的决定。《将心注入》
舒尔茨曾在《将心注入》一书中，讲述了他的个人成长和星巴克创始经历。大学毕业干销售，6年后出人头地，却一不小心被咖啡所吸引，毅然踏上了梦想之旅——打造一个咖啡企业，把咖啡的浓烈和浪漫用激情分享给更多的人。
一路上，他用真诚、信念战胜了无数次的困难和风险。打造星巴克的过程，更多的也是舒尔茨追求梦想，验证价值观，实现品牌成长的商业成长史。
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开业近一年半，也有很多声音说：那么大的店，租金、人工是个什么概念，能挣钱吗？
舒尔茨曾经说过：
每一次我们在一个新的地方开店，总有人预言我们会失败。但到目前为止，他们都错了，对我来说，做企业的兴奋之处在于不断攀登。我们意欲取得的每一次成功都像朝着人迹罕见的陡峭山峰攀上一步。攀登的难度越大，到达山顶时所感到的兴奋度和满意度也就越强。
从一开始，我就意识到必须眼光向外，聘用比我更有经验的主管人员，他要不怕与我发生争执，有坚强的意志，有独立性和信心，在管理团队内部能建立起共同负责的协作精神。如果我因自己的忧虑而妨碍他们的工作，星巴克就永远也不会发展成一个渗透着以人为本的价值观的强大企业。我一直在传达这样的信息：“我聘用你们是因为你们比我聪明。现在去证明这一点吧。”《将心注入》
星巴克的品牌甚于咖啡，他们一直关注每一个门店的目标，是去实现：赋予咖啡豆的浪漫，走进顾客心中的浪漫，使门店内的一切都给人浪漫的感觉。
在这个巨大的体验空间，你能感受到信念的力量。难怪1017年开业的时候，舒尔茨邀请阿里巴巴的马云一起来到现场，共同为新店揭幕。
舒尔茨认为，”企业家最大的挑战是重塑自己。没有人比成功的企业家更需要重塑自我。我开始的时候是个寻梦者，然后，我成了一个企业家，今天，我的角色是星巴克的领导者。当培养和提拔并授权其它管理人员后，我又有了新的角色——领路人。我确信，企业家最大的责任之一就是把他自己的价值观注入企业。”
如果说真诚，是《将心注入》所反映的一家公司及其领导人的核心特质，那么，上海咖啡工坊就是一件作品，它完美地证明了星巴克所说即所做。
当一个企业忠实于自己的价值观，用行动去践行企业愿景的时候，你一定会更加珍惜它在你身边的感觉。
