虾仁拌莴笋

材料：莴笋一条，冰鲜虾仁适量（料酒一匙，盐少许，腌制用），红尖椒半个，蒜三瓣，盐适量，白醋一匙，老干妈豆豉一匙，花椒粒20粒。

做法：

1、莴笋去皮切滚刀块，尖椒去切小块；蒜切末；

2、虾仁室温软化，加料酒和少许盐腌制十分钟；

3、烧水，水沸后放莴笋和尖椒氽烫10-20秒，捞出，过冷水，沥干，装盘；

4、炒锅放少许油，四成热时倒入腌制过的虾仁，中小火煸至卷曲变色，盛出，放在莴笋上；

5、将蒜末，老干妈豆豉分别放在莴笋上，再调入适量盐和白醋；

6、煎蛋锅放一大匙油，冷油时放入花椒粒，小火炸出香味变色，捞出花椒粒不要，趁热浇在蒜末上，拌匀即可。