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腊肉为什么要用崖柏树叶烘烤呢？

腊肉经过烤制后，性发生了哪些变化呢？

用崖柏树叶熏好的谢家坡土猪腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等作用。