第一次蒸生蚝

手机来电，要我去小区快递点取货。

我最近没买东西，肯定是女儿又买了什么。

领小泡来到快递点，竟是一个很重的泡沫箱。

回家打开一看，满满一箱大号生蚝。这孩子，不知道爸妈不会做海鲜么。

这生蚝，个大，沉甸甸的，跟石头一样硬。箱子里配有手套、开生蚝刀、料汁。商家倒是想得周到。

她老子很积极，上来就用刀撬，撬得手生疼，楞是打不开。又找来尖嘴钳子和螺丝刀，带上手套，弄得满桌满地的壳渣渣，还是打不开。

你停停，我上网查。看到第一个视频就是先用钳子简单粗暴地开个口，再用刀划拉一圈，轻松打开。

可，泡爸嫌弃人家送的刀子太软，不好使，仍坚持用螺丝刀撬。

好吧，你愿意撬就撬吧。

在第一个即将打开的时候，我忽然觉得应该先洗洗外壳，随拿到厨房一个一个用小刷子刷洗一遍，才允许那大力士撬。

十五个生蚝，泡爸用了近一个小时，才逐一打开，手还碰掉几处斑斑点点的油皮。我检查一下，底壳较完整的只有六个，其它壳，面目全非，还搞得桌面、脚下、他袖口和胸前白花花一片，跟灾难现场有一拼。

蚝肉个大、饱满，挺新鲜的。我将那六个较完整的稍微冲洗干净，准备带壳蒸，因为平时在饭店都是蒜蓉清蒸。剩余的，将肉从壳里取出，按网上教程，抓把淀粉跟水和，轻抓几下，洗净，沥干水分，备着。

我说，今天中午先蒸几个尝尝吧。

泡爸说他准备包羊肉饺子。

也行，生蚝属寒性，配温热的羊肉，应该是绝配。

你剁馅，我和面，开始。

在老家伙包完饺子准备煮的时候，我另起锅，烧开水，放入那六个带完整底壳的生蚝，开蒸。

与此同时，准备蒜姜末和葱花。六分钟后，将蒸熟的生蚝锅端一边，坐炒锅，用油煸炒葱姜蒜末至香，下入少许糖、盐、生抽、白胡椒粉，香喷喷的料汁均匀淋上每一个蒸熟的蚝肉，满屋飘香。

一旁，泡爸的饺子也出锅了。

来来来，羊肉饺子配蒸蚝，走一个。

我先夹一只蚝肉入口，咸味稍重，还凑合，蚝肉有些微老，缺少饭店里的嫩滑味。看来，照抄照搬是不行的，这蚝肉，可生食，大火蒸六分钟，真的有点老。

没事没事，这次是积累经验，再做就会了，还得鼓励女儿继续买。

我曾吃过生蚝煎蛋，泡爸，咱明天来个生蚝煎鸡蛋如何？

你爱咋翻调咋翻调，我绝对陪吃到底。

瞧，这老家伙真好伺候。

网上说，春季正是吃生蚝的最佳季节，明天，生蚝煎鸡蛋，安排上。

（不知道咋回事，图片发不上）