2021-05-20

夏天来了，好想念两年前亲手做的一款土的掉渣的又能催生格拉兹的菜式。那是借鉴二十年前开车去宜宾的路上在内江附近路边店吃到的酸辣血旺的做法与当今流行的酸辣粉混搭做出的。取酸辣血旺之味及制法，取酸辣粉之型，辅以香菇肉末或鳝丝，这就是鄙人的私家菜~~ 酸辣香菇肉末(鳝丝)粉。本晚再做，自感得意，手艺还没丢掉。该菜麻辣酸爽，辣的够劲，酸的通透，回味清甜，酸酸中带有煳辣的干香，实则开胃催汗之良品。