为什么有的人喜欢吃臭臭的东西

闻起来臭臭的食物，大家比较熟知的有水果榴莲、臭豆腐、腐乳、日本的纳豆，还有“声名远扬”的鲱鱼罐头等等。对于它们，有的人唯恐避之不及，有的人恨不得每天都吃，那么这是为什么呢？首先，这些食物往往更容易消化吸收；还有则是有些臭味食物由于蛋白质被微生物分解，产生了谷氨酸等有鲜味的氨基酸和有滋味的寡肽，当舌头尝到了这些鲜味，感受到了它们独特的口感，自然就会爱上。另外，从生理上来说，不同的人对气味的敏感度也是不一样的，对于有特殊气味的食物，有的人闻起来臭，有的人闻起来不臭。